21,858
次編輯
變更
宁国粑粑
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>宁国粑粑</big> ''' |- | File:800 (10)35465787.jpg|缩略图…”
{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>宁国粑粑</big> '''
|-
|
[[File:800 (10)35465787.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/ori-20160728203611-825653477.jpg/800 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?imageGroupId=1347614&relateImageGroupIds=1347614&lemmaId=28150865#1347614_0 来自搜狗的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
宁国粑粑为“粿”的一种，是宁国特色小吃之一。以香、软、油而不腻而出名,深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。宁国粑粑据说源于徽州，聪明的宁国人在“徽州粿”的基础上加以创新于是便形成今日的“宁国粑粑”。据说清乾隆皇帝微服南巡扬州，与徽客汪某在客栈中相遇，品尝徽州粿。回朝后，与内阁大臣[[曹文埴]]谈起徽州地方风味时，称赞此粿为食中佳品。
==基本内容==
中文名：宁国粑粑
口味：香、软、油而不腻
分类：[[徽菜]]
主要食材：[[老腌菜]]、[[笋子]]、[[豆腐干]]
==简要介绍==
宁国粑粑是宁国特色小吃之一，以香、软、油而不腻而出名，深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。
宁国粑粑为“粿”的一种，是宁国特色小吃之一。以香、软、油而不腻而出名,深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。
==相关故事==
宁国粑粑据说源于徽州，聪明的宁国人在“徽州粿”的基础上加以创新于是便形成今日的“宁国粑粑”。
据说清乾隆皇帝微服南巡扬州，与徽客汪某在客栈中相遇，品尝徽州粿。回朝后，与内阁大臣曹文埴谈起徽州地方风味时，称赞此粿为食中佳品。
==制作方法==
烹制葱烧海参时，先将海参解冻后洗净，然后切条焯水，在锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。烧出海参色暗汁宽，味薄寡淡，让人食之不忘。[[袁枚]]《[[随园食单]]》载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，北京丰泽园饭庄老一代名厨王世珍率先进行了改革。他针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果
与徽州粿不同的是，徽州粿靠石头压著，以火炕之。而宁国粑粑以油上下翻煎之。宁国粑粑馅取材广泛，有老腌菜、豇豆（宁国话说gang dou，普通话为jiang dou）、萝卜、豆腐干、笋子甚至还有南瓜、韭菜等，另外加伴肉丝，最经典的就是腌菜肉馅。将馅用面粉包好后用擀面杖推擀成圆形。之后使用大平底锅以油煎熟（也可加鸡蛋同煎）。煎成后香味扑鼻，酥香味美。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/781676.html 宁国的''粑粑'']豆果美食网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>宁国粑粑</big> '''
|-
|
[[File:800 (10)35465787.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/ori-20160728203611-825653477.jpg/800 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?imageGroupId=1347614&relateImageGroupIds=1347614&lemmaId=28150865#1347614_0 来自搜狗的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
宁国粑粑为“粿”的一种，是宁国特色小吃之一。以香、软、油而不腻而出名,深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。宁国粑粑据说源于徽州，聪明的宁国人在“徽州粿”的基础上加以创新于是便形成今日的“宁国粑粑”。据说清乾隆皇帝微服南巡扬州，与徽客汪某在客栈中相遇，品尝徽州粿。回朝后，与内阁大臣[[曹文埴]]谈起徽州地方风味时，称赞此粿为食中佳品。
==基本内容==
中文名：宁国粑粑
口味：香、软、油而不腻
分类：[[徽菜]]
主要食材：[[老腌菜]]、[[笋子]]、[[豆腐干]]
==简要介绍==
宁国粑粑是宁国特色小吃之一，以香、软、油而不腻而出名，深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。
宁国粑粑为“粿”的一种，是宁国特色小吃之一。以香、软、油而不腻而出名,深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。
==相关故事==
宁国粑粑据说源于徽州，聪明的宁国人在“徽州粿”的基础上加以创新于是便形成今日的“宁国粑粑”。
据说清乾隆皇帝微服南巡扬州，与徽客汪某在客栈中相遇，品尝徽州粿。回朝后，与内阁大臣曹文埴谈起徽州地方风味时，称赞此粿为食中佳品。
==制作方法==
烹制葱烧海参时，先将海参解冻后洗净，然后切条焯水，在锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。烧出海参色暗汁宽，味薄寡淡，让人食之不忘。[[袁枚]]《[[随园食单]]》载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，北京丰泽园饭庄老一代名厨王世珍率先进行了改革。他针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果
与徽州粿不同的是，徽州粿靠石头压著，以火炕之。而宁国粑粑以油上下翻煎之。宁国粑粑馅取材广泛，有老腌菜、豇豆（宁国话说gang dou，普通话为jiang dou）、萝卜、豆腐干、笋子甚至还有南瓜、韭菜等，另外加伴肉丝，最经典的就是腌菜肉馅。将馅用面粉包好后用擀面杖推擀成圆形。之后使用大平底锅以油煎熟（也可加鸡蛋同煎）。煎成后香味扑鼻，酥香味美。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/781676.html 宁国的''粑粑'']豆果美食网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}