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土豆粉蒸肉

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'''土豆粉蒸肉'''，一道简单的家常菜。主要由土豆、猪肉（推荐：五花肉）、米粉（或者玉米粉、稻米粉等）及其他调料制作而成，味道偏辣或者偏甜，[[细腻爽口]]。

=='''主要食材'''==

猪肉 600克

土豆 1个

米粉100克

甜面酱5勺

豆腐乳1块

豆腐乳汤汁 3勺

酱油 3勺

白糖 30克

盐 2克

胡椒粉

姜

冰糖

味精

=='''制作流程'''==

1、五花肉化冻洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。

2、放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。

3、用手抓匀。

4、放入米粉抓匀。

5、将土豆洗净去皮。

6、切成8毫米的片状。

7、碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。

8、把碗摆满即可。

9、放入锅中，用大火蒸2小时。

10、取出来倒扣盘中，即可享用。

=='''小贴士'''==

1、搅拌时，建议用手充分抓匀，这样酱汁更易渗透，会更入味。

2、五花肉：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

3、除土豆外，也可用红薯、香芋垫底，主要是为了吸收五花肉的油脂。

4、因为五香蒸肉粉本身有咸味，所以腌制的酱油和盐一定要适量。

5、土豆应切成滚刀块再垫底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉块的鲜味。

6、如果买不到现成的蒸肉粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色；待晾凉后，用料理机打成粉状即可。<ref>[https:/L.html 它叶里藏珠],腾讯, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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