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创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>鸡蛋炒豆丝</big> ''' |- | File:123223.jpg|缩略图|…”
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| style="background: #008080" align= center| '''<big>鸡蛋炒豆丝</big> '''
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[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[https://ple_0 原图链接][https://411.htm 来自 搜狗 的图片]]]
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“豆丝”， 也叫“[[绿豆丝]]”， 它主要是要上好的绿豆，黄豆，大米按一定的比例制作而成，当然第一步是要将它们比例混合好，再浸泡四个小时以上；
=='''主要食材'''==
主料
绿豆1把，黄豆1把，大米1把。
辅料
鸡蛋2个，青蒜1把。
调料
色拉油适量，食盐适量，[[生抽适量]]，水适量，胡椒粉适量。
=='''制作流程'''==
2、将泡好的豆子和米加入适量的水，用电研磨成细细的米浆，稀稠的浓度非常重要，这关系能否让面皮摊的完整均匀（这家的豆丝卖的很好，这么大桶的豆浆也见底啦。）；
3、大大的炉火上平铺着一平底圆盘，干活的小伙在每次摊完饼后下次开始都要正上面刷上一层微量的油，方便将炕好的豆丝揭起来；
4、在平底盘上放上一勺浆，马上将把放在水中的推平木铲放到水中迅速的清洗一下， 用它推赶浆；
5、将推平木铲沿着顺时针的方向画圆， 轻轻的刮平；
6、下面的面皮渐渐的扩大， 别小看这， 它可是技术活， 力度掌握不好，面皮的表面就会不均匀甚至可能会破损；
7、摊好的面皮后将锅盖盖上一下， 让它迅速的成熟；
8、揭开锅盖， 放一下热气，减少些水分；
9、这样一张完整的“豆丝皮”就完成了， 师傅将它揭开后放在圆形的簸箕上继续摊凉；（别小看这步，这么烫得豆皮，他要马上揭开后放在一边，也得练上一阵。）；
10不过往往没有等到摊凉， 就被顾客买了回去， 一般是按张称斤卖，如果你需要，他会帮你切成丝，回家就可以直接炒或煮啦。
=='''鸡蛋炒豆丝'''==
1、将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝；
2、由于湿豆丝爱粘连， 一定要用手将豆丝每根拉开；
3、准备好一些青大蒜和少量红椒；
4、将适量的盐放入鸡蛋中；
5、将鸡蛋打散；
6、烧热锅， 加入油， 下入打散的鸡蛋；
7、用筷子搅拌迅速的搅拌；
8、将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中；
9、再在锅中放点油；
10、下入青大蒜和红椒翻炒；
11、翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下；
12再加入适量的生抽；
13、再加入盐，胡椒等调料搅拌一下；
14加入刚才炒好的鸡蛋；
15适量翻炒一下；
16这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。<ref>[https:/L.html 它叶里藏珠],腾讯, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[https://ple_0 原图链接][https://411.htm 来自 搜狗 的图片]]]
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“豆丝”， 也叫“[[绿豆丝]]”， 它主要是要上好的绿豆，黄豆，大米按一定的比例制作而成，当然第一步是要将它们比例混合好，再浸泡四个小时以上；
=='''主要食材'''==
主料
绿豆1把，黄豆1把，大米1把。
辅料
鸡蛋2个，青蒜1把。
调料
色拉油适量，食盐适量，[[生抽适量]]，水适量，胡椒粉适量。
=='''制作流程'''==
2、将泡好的豆子和米加入适量的水，用电研磨成细细的米浆，稀稠的浓度非常重要，这关系能否让面皮摊的完整均匀（这家的豆丝卖的很好，这么大桶的豆浆也见底啦。）；
3、大大的炉火上平铺着一平底圆盘，干活的小伙在每次摊完饼后下次开始都要正上面刷上一层微量的油，方便将炕好的豆丝揭起来；
4、在平底盘上放上一勺浆，马上将把放在水中的推平木铲放到水中迅速的清洗一下， 用它推赶浆；
5、将推平木铲沿着顺时针的方向画圆， 轻轻的刮平；
6、下面的面皮渐渐的扩大， 别小看这， 它可是技术活， 力度掌握不好，面皮的表面就会不均匀甚至可能会破损；
7、摊好的面皮后将锅盖盖上一下， 让它迅速的成熟；
8、揭开锅盖， 放一下热气，减少些水分；
9、这样一张完整的“豆丝皮”就完成了， 师傅将它揭开后放在圆形的簸箕上继续摊凉；（别小看这步，这么烫得豆皮，他要马上揭开后放在一边，也得练上一阵。）；
10不过往往没有等到摊凉， 就被顾客买了回去， 一般是按张称斤卖，如果你需要，他会帮你切成丝，回家就可以直接炒或煮啦。
=='''鸡蛋炒豆丝'''==
1、将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝；
2、由于湿豆丝爱粘连， 一定要用手将豆丝每根拉开；
3、准备好一些青大蒜和少量红椒；
4、将适量的盐放入鸡蛋中；
5、将鸡蛋打散；
6、烧热锅， 加入油， 下入打散的鸡蛋；
7、用筷子搅拌迅速的搅拌；
8、将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中；
9、再在锅中放点油；
10、下入青大蒜和红椒翻炒；
11、翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下；
12再加入适量的生抽；
13、再加入盐，胡椒等调料搅拌一下；
14加入刚才炒好的鸡蛋；
15适量翻炒一下；
16这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。<ref>[https:/L.html 它叶里藏珠],腾讯, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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