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紫薯扯面

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[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[https://ple_0 原图链接][https://411.htm 来自搜狗的图片]]]

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=='''主要食材'''==

[[面粉]](全麦);200g

水(乳清):85-100g

食盐:2g

紫薯粉:少许

=='''制作流程'''==

1. 我是用[[面包机]]的乌冬面程序揉面15分钟，水量根据自己的面粉调节，软硬适中，太硬不容易扯，太软会粘。将面团分割成五个差不多的面团。

2. 准备一个盘子，抹油，每个小面团压成大约5-8mm厚的饼，两面都抹油，可以摞在一起，盖上保鲜膜，醒两个小时以上。可以早上做好放冰箱，晚上下班回家做面条。

3. 面饼切成小条，宽窄无所谓，根据面的软硬，然后小面条可以随意的扯成自己喜欢的粗细，因为有油也不怕会粘一起，面团太软的就可能会粘。

4. 开水下锅煮熟就行，另外准备一大盆热水，面条过水，就可以吃了，比较适合做咖喱面，各种打卤，嘻嘻，我下次试试看用这个面做焖面。<ref>[https:/L.html 它叶里藏珠],腾讯, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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往事随风

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