25,259
次編輯
變更
眉茶
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>眉茶</big> ''' |- | File:T0132948efc9e555ad7.jpg|缩略图|居…”
{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>眉茶</big> '''
|-
|
[[File:T0132948efc9e555ad7.jpg|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhmsg.com/dr/220__/t0132948efc9e555ad7.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkElbkTkKIRmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIKmrELjbkImUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVFmTbxFE4ElKJ6wu981qR7zOMTEl%20OKjbxHUwElKJ6wu9DxqR6wu981qR7zOM%3D_-1525486098&query=%E7%9C%89%E8%8C%B6 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
眉茶，英文名：Mee，属绿茶类珍品之一。外形条索紧结、匀整、灰绿起霜、油润、香高味浓。
因其条索纤细如士女之秀眉而得名。眉茶起源于安徽、浙江、江西三省相联交界处的安徽省
的休宁、屯溪、黟县、歙县，江西省的婺源和浙江省的淳安、建德、开化一带。中国各产茶省
均有眉茶生产，其中以浙江、安徽、[[江西]]三省为主。是中国产区最广、
产量最高、销区最稳、消费最普遍的茶类。
中文名眉茶外文名Mee界植物界分布区域浙江、安徽、江西
==简介==
眉茶，因其条索纤细如士女之秀眉而得名。分为：珍眉、针眉、秀眉、贡熙、虾目五个花色。 起源于安徽、浙江、江西
三省相联交界处的安徽省的休宁、屯溪、黟县、歙县，江西省的婺源和浙江省的淳安、建德、开化一带。
“世界茶叶珍品”。
==采制工艺==
鲜叶采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，选其芽壮叶肥，白毫茂密者，经摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘等六道工序精制而成。
'''1.摊放'''
采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可。
'''2.杀青'''
要求高温杀青，杀匀杀透，青气消失、香气显露，才算达到杀青适度。杀青叶含水量都控制在60%左右。
(1)用6SST—30/40连续滚筒杀青机，每次利用杀青机作业前，必须较长时间的预热滚筒确保吸收足够热源。
避免每次投叶产生筒壁及筒体尾部粘叶现象。预热必须启动滚筒运转，以防止筒体受热变形。
(2)当滚筒达到杀青温度时，即滚筒内空气温度达到110℃—120℃左右时，才能投叶作业。
(3)杀青时间的确定：将鲜叶或类似物质，从进料盘投入滚筒，测定排出滚筒的时间，可通过机架前端手轮丝杆机构改变滚筒倾
角调控杀青时间长短，杀青时间根据不同名优茶、鲜叶嫩度、水分多少确定，以杀青适度为准，一般春茶为2分钟。
(4)每批鲜叶投叶结束后，约经一半杀青时间内，应脚踏出叶端机架、使滚筒急剧倾斜，快速排出杀青叶、防止焦叶、爆点。
'''3.揉捻'''
要求揉捻叶组织破碎程度为45至55%为适度；嫩叶要轻揉，老叶要重揉，嫩叶要冷揉，老叶要热揉。
锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即可。
4.烘焙：分三次进行，第一次只烘至五成千，摊放1～2小时。第二次较低温焙至七、八成干，摊放6～12小时。第三次低温焙至足干。
5.锅炒：是形成婺源茗眉茶独特品质的关键工序。其法是在保持锅温90℃左右时，每锅投叶量约1公斤，四指并扰，手掌张开，
拇指朝上，小指向锅，运用腕力和臂力，双手将茶叶从锅底徐徐推向锅沿，当茶叶由上自由翻落时，双手捧茶轻轻搓捻，
抖散结块，周而复始，当炒至六成干时，白毫显露出锅，再以焙笼文火烘干。
'''6.复烘。'''
==优质品茗==
眉茶生产基地，各省所产的眉茶，品质各有不同。其中生产数量较多，品质较好的有：
浙江所产的杭绿、温绿和遂绿；[[安徽]]所产的屯绿、舒绿和芜绿；江西所产的婺绿和饶绿以及湖南所产的湘绿等。
'''屯绿'''
条索紧结壮实、色泽灰绿光润；香气带熟板栗香，香高而持久；汤色绿而明亮，叶质柔软。舒绿条索细紧，
嫩梗较多，高级茶香气高长，汤色绿，滋味醇厚，叶底黄绿，叶质柔软。
'''婺绿'''
由于生长在得天独厚的良好环境之中，本身含有丰富的营养成分和芳香物质，尤其蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、儿茶素、水浸
出物等含量均高。其成品，香气清高持久，茶味醇厚清爽，汤色黄绿清澈，叶底柔嫩；其外形细紧纤秀，挺锋显毫，色泽翠绿光润。
'''湘绿'''
具有条索紧直浑圆，香高味浓，汤色黄绿之特点。
==品种分类==
眉茶产品过去名目繁多，又不统一，曾分为：珍眉、针眉、秀眉、贡熙、虾目五个花色。珍眉又分抽芯与抽珍；
抽芯又分特珍与真珍；针眉有正副之分，正者为特针，副者为普针；也有不分正副的，称为统针；秀眉亦有两种，
粗大的称凤眉，轻的称芯眉；贡熙又分特贡与普贡两种。
20世纪80年代中期，眉茶花色作了简化。一般分为特珍(特级、一级至二级)、珍眉(一级至五级及不列级)、雨茶、
贡熙(特贡一级至三级及不列级)、秀眉(特级、一级至三级)和茶片，计19个花色。
==功能==
眉茶具有特异的品质和保健功能，其是功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”。
==抗衰老==
眉茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。茶叶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
'''抗菌'''
研究显示，眉茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍。
==降血脂==
科学家的动物实验表明，眉茶儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，
同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。茶叶含有黄酮醇类，
有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
==瘦身减脂==
眉茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
==防龋齿、清口臭==
眉茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，
能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
==防癌==
眉茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
==美白及防紫外线作用==
专家们在动物实验中发现，眉茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
==可改善消化不良情况==
研究报告显示，眉茶能够帮助改善消化不良的情况。
==荣誉殿堂==
眉茶以嫩、翠、香、鲜为特色，其色泽翠绿乌润，汤色碧绿清澈，滋味幽香醇厚，甘腴芬芳，口龄留香，
1959年在全国农业展览会上，商业部评定该茶为“世界茶叶珍品”；
眉茶 1984年，眉茶参加[[美国]]芝加哥博览会展出。
1986年和1990年由商业部召开的全国名茶评比会上，由婺源茶厂生产的江山牌茗眉又连续两届被评为中国名茶；
1986年，眉茶以“色泽翠绿乌润，汤色碧绿清澈，滋味甘腴，幽香芳芬，口齿流香，泌人口脾”评语，以总分96.6分被商业部评为全国名茶。
1986年，送新加坡博览会和[[日本]]名古屋中国名茶展览会展出。
1991年，在杭州国际茶文化博览会授予优品奖。
1998年，参加北京国际名茶、茶文化展览会，经专家评审荣获名茶“推存产品”。
1999的参加北京国际农业博览会荣获“名牌产品”。
2000年度荣获广西区“优质产品”称号。
==市场前景==
眉茶是中国传统的出口茶之一。随着产量的逐年增加和品质的不断提高，眉茶销路日益扩大，在国际茶叶市场上已遍
及五大洲80余个国家和地区，其中主要是摩洛哥、阿尔及利亚、[[马里]]、利比里亚等国。<ref>[https://www.chayi5.com/jiankang/291223.html 眉茶],搜狗,2020-10-14</ref>
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>眉茶</big> '''
|-
|
[[File:T0132948efc9e555ad7.jpg|缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhmsg.com/dr/220__/t0132948efc9e555ad7.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkElbkTkKIRmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIKmrELjbkImUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVFmTbxFE4ElKJ6wu981qR7zOMTEl%20OKjbxHUwElKJ6wu9DxqR6wu981qR7zOM%3D_-1525486098&query=%E7%9C%89%E8%8C%B6 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
眉茶，英文名：Mee，属绿茶类珍品之一。外形条索紧结、匀整、灰绿起霜、油润、香高味浓。
因其条索纤细如士女之秀眉而得名。眉茶起源于安徽、浙江、江西三省相联交界处的安徽省
的休宁、屯溪、黟县、歙县，江西省的婺源和浙江省的淳安、建德、开化一带。中国各产茶省
均有眉茶生产，其中以浙江、安徽、[[江西]]三省为主。是中国产区最广、
产量最高、销区最稳、消费最普遍的茶类。
中文名眉茶外文名Mee界植物界分布区域浙江、安徽、江西
==简介==
眉茶，因其条索纤细如士女之秀眉而得名。分为：珍眉、针眉、秀眉、贡熙、虾目五个花色。 起源于安徽、浙江、江西
三省相联交界处的安徽省的休宁、屯溪、黟县、歙县，江西省的婺源和浙江省的淳安、建德、开化一带。
“世界茶叶珍品”。
==采制工艺==
鲜叶采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，选其芽壮叶肥，白毫茂密者，经摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘等六道工序精制而成。
'''1.摊放'''
采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可。
'''2.杀青'''
要求高温杀青，杀匀杀透，青气消失、香气显露，才算达到杀青适度。杀青叶含水量都控制在60%左右。
(1)用6SST—30/40连续滚筒杀青机，每次利用杀青机作业前，必须较长时间的预热滚筒确保吸收足够热源。
避免每次投叶产生筒壁及筒体尾部粘叶现象。预热必须启动滚筒运转，以防止筒体受热变形。
(2)当滚筒达到杀青温度时，即滚筒内空气温度达到110℃—120℃左右时，才能投叶作业。
(3)杀青时间的确定：将鲜叶或类似物质，从进料盘投入滚筒，测定排出滚筒的时间，可通过机架前端手轮丝杆机构改变滚筒倾
角调控杀青时间长短，杀青时间根据不同名优茶、鲜叶嫩度、水分多少确定，以杀青适度为准，一般春茶为2分钟。
(4)每批鲜叶投叶结束后，约经一半杀青时间内，应脚踏出叶端机架、使滚筒急剧倾斜，快速排出杀青叶、防止焦叶、爆点。
'''3.揉捻'''
要求揉捻叶组织破碎程度为45至55%为适度；嫩叶要轻揉，老叶要重揉，嫩叶要冷揉，老叶要热揉。
锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即可。
4.烘焙：分三次进行，第一次只烘至五成千，摊放1～2小时。第二次较低温焙至七、八成干，摊放6～12小时。第三次低温焙至足干。
5.锅炒：是形成婺源茗眉茶独特品质的关键工序。其法是在保持锅温90℃左右时，每锅投叶量约1公斤，四指并扰，手掌张开，
拇指朝上，小指向锅，运用腕力和臂力，双手将茶叶从锅底徐徐推向锅沿，当茶叶由上自由翻落时，双手捧茶轻轻搓捻，
抖散结块，周而复始，当炒至六成干时，白毫显露出锅，再以焙笼文火烘干。
'''6.复烘。'''
==优质品茗==
眉茶生产基地，各省所产的眉茶，品质各有不同。其中生产数量较多，品质较好的有：
浙江所产的杭绿、温绿和遂绿；[[安徽]]所产的屯绿、舒绿和芜绿；江西所产的婺绿和饶绿以及湖南所产的湘绿等。
'''屯绿'''
条索紧结壮实、色泽灰绿光润；香气带熟板栗香，香高而持久；汤色绿而明亮，叶质柔软。舒绿条索细紧，
嫩梗较多，高级茶香气高长，汤色绿，滋味醇厚，叶底黄绿，叶质柔软。
'''婺绿'''
由于生长在得天独厚的良好环境之中，本身含有丰富的营养成分和芳香物质，尤其蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、儿茶素、水浸
出物等含量均高。其成品，香气清高持久，茶味醇厚清爽，汤色黄绿清澈，叶底柔嫩；其外形细紧纤秀，挺锋显毫，色泽翠绿光润。
'''湘绿'''
具有条索紧直浑圆，香高味浓，汤色黄绿之特点。
==品种分类==
眉茶产品过去名目繁多，又不统一，曾分为：珍眉、针眉、秀眉、贡熙、虾目五个花色。珍眉又分抽芯与抽珍；
抽芯又分特珍与真珍；针眉有正副之分，正者为特针，副者为普针；也有不分正副的，称为统针；秀眉亦有两种，
粗大的称凤眉，轻的称芯眉；贡熙又分特贡与普贡两种。
20世纪80年代中期，眉茶花色作了简化。一般分为特珍(特级、一级至二级)、珍眉(一级至五级及不列级)、雨茶、
贡熙(特贡一级至三级及不列级)、秀眉(特级、一级至三级)和茶片，计19个花色。
==功能==
眉茶具有特异的品质和保健功能，其是功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”。
==抗衰老==
眉茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。
SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。茶叶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
'''抗菌'''
研究显示，眉茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍。
==降血脂==
科学家的动物实验表明，眉茶儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，
同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。茶叶含有黄酮醇类，
有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
==瘦身减脂==
眉茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
==防龋齿、清口臭==
眉茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，
能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
==防癌==
眉茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
==美白及防紫外线作用==
专家们在动物实验中发现，眉茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
==可改善消化不良情况==
研究报告显示，眉茶能够帮助改善消化不良的情况。
==荣誉殿堂==
眉茶以嫩、翠、香、鲜为特色，其色泽翠绿乌润，汤色碧绿清澈，滋味幽香醇厚，甘腴芬芳，口龄留香，
1959年在全国农业展览会上，商业部评定该茶为“世界茶叶珍品”；
眉茶 1984年，眉茶参加[[美国]]芝加哥博览会展出。
1986年和1990年由商业部召开的全国名茶评比会上，由婺源茶厂生产的江山牌茗眉又连续两届被评为中国名茶；
1986年，眉茶以“色泽翠绿乌润，汤色碧绿清澈，滋味甘腴，幽香芳芬，口齿流香，泌人口脾”评语，以总分96.6分被商业部评为全国名茶。
1986年，送新加坡博览会和[[日本]]名古屋中国名茶展览会展出。
1991年，在杭州国际茶文化博览会授予优品奖。
1998年，参加北京国际名茶、茶文化展览会，经专家评审荣获名茶“推存产品”。
1999的参加北京国际农业博览会荣获“名牌产品”。
2000年度荣获广西区“优质产品”称号。
==市场前景==
眉茶是中国传统的出口茶之一。随着产量的逐年增加和品质的不断提高，眉茶销路日益扩大，在国际茶叶市场上已遍
及五大洲80余个国家和地区，其中主要是摩洛哥、阿尔及利亚、[[马里]]、利比里亚等国。<ref>[https://www.chayi5.com/jiankang/291223.html 眉茶],搜狗,2020-10-14</ref>
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}