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香菇烩笋尖

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[[File:Img250866607.jpg|缩略图|居中|[http://photocdn.sohu.com/20070702/Img250866607.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkEkroTkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTKVeRFTbxHUwElKJ6wu9DxqRLzO1H1qR7zOMTLlDpFEPQjb0E0vcGwOVFmUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tM_-768651564&query=%E9%A6%99%E8%8F%87%E7%83%A9%E7%AC%8B%E5%B0%96l 来自搜狗的图片]]]

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香菇烩笋尖是一道菜品，制作原料主要有干笋尖、香菇、青椒等。

中文名香菇烩笋尖主要食材笋尖，[[香菇]]

口味咸味

辅料老姜、大蒜、大葱

==原料==
香菇烩笋尖200克，香菇、青椒、甜椒、[[野山椒]]、老姜、大蒜、大葱、盐、味精、白糖、酱油、鸡精、鲜汤、水淀粉、猪油各适量。

==做法==
干笋尖用水涨发透，切成薄片；香菇去其根柄，清洗干净，切成片；青椒、甜椒去蒂及籽，清洗干净，切成小菱形片；

野山椒去蒂，剁细成粒；老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；大葱洗净，取其葱白，切成马耳朵形。

锅置中火上，烧猪油至四成热，放人姜片、蒜片、[[马耳朵葱]]、野山椒炒香，倒人笋片、香菇、青椒、甜椒，加盐、鲜汤、酱油烩

至青椒断生，用水淀粉勾芡，收汁·浓稠时，烹人味精、鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即成。

==特点==
咸鲜微辣，质地细嫩，香味浓郁，四季皆宜。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xiangguhuizhusun.html 香菇烩笋尖],搜狗,2010-10-01</ref>

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

尹月华

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