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烫面蛋饼

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[[File:Bad8fb3e8cfa4fc598b48dae49a6cba4 th.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20170406/bad8fb3e8cfa4fc598b48dae49a6cba4_th.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkEkroTkKIMkLELjbkRmLkElbYTkKIKmbELjboJmULyMzzlWaIPjfdJj%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUnYKDnkTkXajb0EzutB0O5BwO5Bz%20cGwOVFmLkEl7cTkKIJlbELjboLmLkEkL8TkKIMkbELjbgQmULyMzzlWaIPjfdJj%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUnYKDnkTkXajb0EzutB0O5BwO5Bz%20cGwOVF_-330448492&query=%E7%83%AB%E9%9D%A2%E8%9B%8B%E9%A5%BC 来自搜狗的图片]]]

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是南方人一般吃米多点，但是按照惯例每周都会弄一些面食吃，由于汤面鸡蛋饼做法简单，

而且口感软软糯糯的，荤素搭配，快捷美味，我特别喜欢吃。

中文名烫面蛋饼主要食材面粉，开水

==材料==
面粉100克
开水50克
凉水少许

鸡蛋1个（大个）
葱末
[[火腿丁]]
番茄酱

==做法==
1. 开水倒入面粉中和成面团，手不时蘸些凉水，继续和，起初会很粘手，多和一会儿就好多了，然后盖住醒半小时。

2. 面团分3份，在撒了[[粉]]的案板上擀薄成圆形，尽量薄。锅里热油炒葱末、火腿丁、香菇丁，浇1/3蛋液摊开，

趁蛋液未完全凝固，把饼皮盖上去，煎一会儿翻面继续煎，煎至两面饼皮变色，有点焦黄即可。

3. 借助筷子和锅铲把饼卷起来，有蛋的那面朝内。

4. 继续煎完剩下的面皮～

5. 最后挤上[[番茄酱]]，完成！！

6. 切块开吃！！^_^<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/414eccf6244f1b2b431f0afd.htmln 烫面蛋饼],搜狗, 2019-10-24 </ref>

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

尹月华

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