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'''海军上海示范幼儿园'''成立于1951年6月，前身为华东海军保育院，1987年被评为 [[ 海军 ]] 示范幼儿园，2004年被评为上海市一级幼儿园，是一所历史悠久，设施设备齐全，环境优美的现代化园所。

幼儿园总占地面积19750平方米， [[ 建筑面 积5925 积]]5925 平方米，户外活动14687平方米，园内绿树成荫，鸟语花香，5000平方米充满野趣的大草地、小山坡、攀岩墙供幼儿锻炼。幼儿园现有12个班级，在园幼儿人数380逾人。园舍宽敞、明亮、整洁，每个班级均有独立的活动时、盥洗室、卧室，配套设施齐全，是一所幼儿学习、生活的理想乐园。美工室、图书阅览室、多功能活动室、淘气堡等活动天地的创设，是 [[ 幼儿园 ]] 的每一个角落都是孩子学习、探究、实践、展现自我的天地。晨检、巡跟、报警器、红外线监控等一系列全覆盖的安全系统，确保幼儿平安、健康地成长。

幼儿膳食工作是幼儿园工作中最为基础和重要的一项 [[ 工作 ]] ，科学的膳食搭配和营养烹饪是保证幼儿健康成长的物质条件。其中食材的准备以及切配环节，直接影响着食物的烹饪效果。为了提高食堂营养员的操作技能，激发他们的工作热情，更好地为孩子、 [[ 幼儿园 ]] 服务，海军上海示范幼儿园于2022年01月07日下午12:30分进行了营养员切配技能展示，伴随着食堂里“噼噼啪啪”的声音，一场紧张、激烈的角逐正在如火如荼的进行中。

本次活动要求全体营养员根据所给出的蔬果食材进行自由的搭配选择并进行现场的切配，要求刀工熟练、迅速等。通过抽签决定每人需要完成的竞赛 [[ 内容 ]] 。

活动中也邀请了行政组和保健组一起作为评委对此次比赛进行了评比，随着一声令下，营养员手起刀落，奏响了一场交响乐，他们细致专注，手法娴熟，各色蔬菜和豆腐、在 [[ 食堂 ]] 人员的巧手下变得“丝丝分明”，以切片、切丁、切丝等方式不同呈现; ； 各位食堂人员大展身手，分别亮出各自的绝活，短短的几分钟，切片 [[ 土豆 ]] 、甜椒丝、豆腐干丁、一一呈现眼前，扎实的基本功征服了在场的每一个人，精湛的刀工赢得了在场评委的阵阵赞叹。

评委们分别从造型、刀工、 [[ 安全 ]] 与卫生、握刀及站立姿势正确、运刀是否流畅 [[ 自然 ]] 、操作过程中保持自身与他人安全，正确规范使用和保管刀具以及比赛时自己的个人卫生、原材料操作台的卫生标准，进行严格评分。

本次“刀工切配”能反映出食堂平日的操作情况，很好地展示了营养员的风采。在展示各自刀工的同时，更是一种互相激励与学习的机会，分享各自技能的平台。通过比赛，强化了 [[ 专业 ]] 水平和操作规范，提高了营养员的切配刀工 [[ 技能 ]] ，也让他们更能关注幼儿的年龄特点进行精细化加工 [[ 食品 ]] ，充分调动了营养员钻研业务、练技术的积极性和主动性，促进了员工之间的技能交流，增强了团队精神和凝聚力，为进一步提供优质的后勤队伍打下了坚实的基础。今后我们将继续致力于加强幼儿膳食管理，呵护幼儿健康成长不断前行。