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龍膽石斑
,→龍膽石斑超營養
[[File:龍膽石斑03.jpg|300px|缩略图|居中|龍膽石斑[https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3698554 照片來自]]]
===『營養解析』===
*實踐地中海飲食、吃出好眠
石斑魚品種很多，而龍膽石斑是當中體型最大的一個，同樣有著肉質細緻、魚皮富含膠質的特色，和一般肉類相較，蛋白質高而脂肪含量低。
在一項有關針對60歲以上族群的老年醫學研究裡指出，持續地中海飲食的人無論睡眠時間或品質都有更好的表現，而這和他們蛋白質來源多以低脂魚肉為主、豬牛等紅肉類較少有關。魚肉中的色胺酸是生物合成蛋白質所需的物質，在體內能夠轉換成血清素，促進褪黑激素的分泌。
台灣的氣候溫暖，非常適合養殖石斑魚，因此成為世界上重要的石斑魚養殖地區，幾乎全年都可以享用到最鮮美的滋味。建議大家可選擇經產銷履歷或CAS台灣優良農產品驗證的水產品，無論是針對原料處理、後續加工、冷凍冷藏條件，或是藥物殘留等問題，都提供了安心保障。
*蒸煮、清涮最對味
細嫩鮮甜的石斑魚，不論是煎、煮、清蒸或煮湯，都很適合。由於魚刺明顯好挑、細刺不多，是病人、老年人或小孩可以安心食用的魚種。只要肉品夠新鮮，簡單加點蔥薑等辛香料、少許鹽巴清蒸，或切成薄片放入鍋中涮煮一下，就能快速上菜；而魚頭用來熬湯，豐富膠質溶入更兼具了美味與營養。<ref>[https://nutrition168.com/2020/08/15/%E3%80%8E%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8%A7%A3%E6%9E%90%E3%80%8F%EF%BC%8D-%E9%BE%8D%E8%86%BD%E7%9F%B3%E6%96%91/ 『營養解析』－ 龍膽石斑]， 龍膽石斑-李婉萍營養師</ref>
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==視頻==