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10.民國三十四年（一九四五年）十月二十五日台灣光復，國民政府接管台灣，此時雲林地區各鄉鎮仍隸屬台南縣，民國三十八年台灣省政府擬具行政區域調整方案，三十九年九月八日正式公佈施行，雲林縣再度復生，下轄斗六市、古坑鄉、林內鄉、斗南鎮、大埤鄉、西螺鎮、二崙鄉、崙背鄉(並劃分為十四村)、麥寮鄉、莿桐鄉、東勢鄉、虎尾鎮、土庫鎮、褒忠鄉、東勢鄉、台西鄉、元長鄉、北港鎮、四湖鄉、口湖鄉、水林鄉等-二十鄉鎮市迄今。<ref>[https://lunbei.yunlin.gov.tw/cp.aspx?n=2657 崙背歷史]，雲林縣崙背鄉-雲林縣崙背鄉公所</ref>
==產業文化==
===[[苦瓜]]===
崙背鄉全鄉土地面積約五千一百公頃，其中耕地面積約四千二百九十公頃，水田約三千七百六十公頃，旱田約五百三十公頃，另有河川地約四百公頃，全鄉分為十四個村落，農作以[[稻米]]、落花生、大菲、[[飼料玉米]]等為大宗，蔬菜栽培面積則有日漸興盛之勢，農會積極輔導運作體系者共有十個產銷班，以苦瓜、青椒、[[甜豌豆]]等果菜類為重點輔導作物，苦瓜又是其中的佼佼者。
[[File:崙背鄉03.jpg|350px|缩略图|居中|苦瓜[https://lunbei.yunlin.gov.tw/cp.aspx?n=5327 照片來自]]]
===洋香瓜===
崙背鄉[[洋香瓜]]種植的區域，主要集中在羅厝、阿勸、豐榮三村，鑒於洋鄉瓜近年來產地交易價格頗為穩定，算是高經濟價值的農作物，令其他部落農民亦有跟進的趨勢，使得洋香瓜種植面積年年增加，據崙背鄉農會初步估計轄內光是洋香瓜的種植面積，已超過一百公頃，堪稱崙背鄉主要的農作之一，也為當地瓜農開發不少利潤。
為了維持瓜果的品質，瓜農均不惜採取隧道式種植，故種植成本較其他類瓜果高昂，尤其在瓜農苦心研究栽種之道，崙背地區洋香瓜的品質與其他縣市相較，絕對不遜色，值得選購嚐鮮！
[[File:崙背鄉08.jpg|350px|缩略图|居中|洋香瓜[https://lunbei.yunlin.gov.tw/cp.aspx?n=5327 照片來自]]]
===[[乳牛]]===
民國六十二年政府推動加速農村經濟建設，有效利用農村剩餘勞力，輔導設置酪農專業區於崙背枋南段。當時每戶飼養進口荷蘭種孕乳牛六頭，以推展台灣的乳牛事業。
民國七十三年八月因酪農戶數及規模日漸擴增，為落實牛乳共同運銷，降低生產成本，確保酪農經營權利，部分酪農戶自行發起籌組雲林縣乳牛生產合作社，以加強推動酪農事業之發展。
直至民國九十一年，本鄉酪農戶五十八戶，飼養乳牛約一萬頭，牛奶年產量數萬公噸，年產值約為五至六億元，是本鄉不可忽視之重要產業。<ref>[https://lunbei.yunlin.gov.tw/cp.aspx?n=5327 照片來自]產業文化，雲林縣崙背鄉-林縣崙背鄉公所</ref>
[[File:崙背鄉09.jpg|350px|缩略图|居中|乳牛[https://lunbei.yunlin.gov.tw/cp.aspx?n=5327 照片來自]]]
==自然資源==
[[嘉南大圳]]，興建於一九二0年，完工於一九三0年，以烏山頭水庫為中心，分南北幹線由各支分線經小給水路灌溉，在整個興建大圳的工程中，就屬開鑿烏山嶺隧道工程最為艱鉅，由於官佃水源不足，大圳工程採用了開鑿隧道貫通烏山嶺方式，讓曾文溪由隧道匯入官佃溪中游溪谷。<ref>[https://lunbei.yunlin.gov.tw/cp.aspx?n=2658 自然資源]，雲林縣崙背鄉-雲林縣崙背鄉公所</ref>
==崙背鄉熱門景點==
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==視頻==