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1979年位於[[彰化縣]][[溪湖鎮]]彰水路三段的彰化油脂公司，在製作米糠油（食用油）的過程中，為除去米糠油的異色和異味，進行了加熱處理，但是加熱管經多次的熱脹冷縮後產生了裂縫，導致作為傳熱介質的多氯聯苯自管路中洩漏出來，污染到米糠油，內含有毒化學物質-多氯聯苯 C12HC₁₂H(₁₀-n)Cln (1≦n≦10)，成品透過包括「祥香油行」等多家油行，販售到中部3、4個縣市，造成極大的食安事件，約2,000多人受害，以台中縣神岡鄉、大雅鄉，彰化縣鹿港鎮、福興鄉為受害人數最多的地區，當時臺中縣大雅鄉私立惠明盲校就有上百位師生，受害者臉上出現[[黑瘡]]（氯[[痤瘡]]）等皮膚病變、甚至[[免疫系統]]失調；尤其，毒油中的「多氯聯苯」無法排出體外，受害者事隔35年仍與毒共存，還會遺傳到下一代。