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將軍區
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村落散集疏密不等，依其自然條件，劃分為長榮、玉山、廣山、長沙、平沙、鯤鯓、鯤溟、西甲、忠嘉、苓仔寮、巷埔、將軍等十二里。在區域地理上係屬臺南生活圈，為一般農漁村集居地區，西部濱海公路、台61快速道路縱貫其間。可分為漚汪區、苓仔寮區、將軍區、山子腳區、馬沙溝區和青鯤鯓區等六大地區。<ref>[https://jiangjun.tainan.gov.tw/cp.aspx?n=7230 自然環境]，將軍區-將軍區公所</ref>
*地理位置圖
(圖 https://jiangjun.tainan.gov.tw/cp.aspx?n=7231)
==將軍區的歷史發展==
由於將軍區濱海，故土質鹹貧，儘管近年來在農會輔導下，大力推廣牛蒡、蘆筍、芝麻，但胡蘿蔔仍是此地特產，因此將軍區素有「胡蘿蔔之鄉」的美譽。<ref>[https://jiangjun.tainan.gov.tw/cp.aspx?n=7232 地方沿革]，將軍區-將軍區公所</ref>
==產業概況==
===烏魚子===
[[烏魚子]]就是烏魚體內裝滿魚卵的卵巢，烏魚屬溫帶到熱帶的迴游魚類，全世界的溫帶和熱帶都可看到牠們的蹤跡，除海中捕撈之外，另有兩種來源，一為淡水養殖烏魚，另一個就是進口的烏魚子，想買本地海產的烏魚子最好冬至前後到青鯤鯓去找熟人買才保險。
》》胡蘿蔔
一鍋紅燒牛肉或一盤青菜沙拉如果少了胡蘿蔔，就會覺得好像少了些什麼。香甜可口又可美容養顏，它是名符其實的營養食品胡蘿蔔。本區胡蘿蔔每年種植面積約有500公頃，於陽曆十月中播種，到次年春節後可陸續採收，只要農曆過完年後沿著本區產業道路走，到處拔蘿蔔的情景保證您也會手癢，只要您願意，別怕，淘汰的就讓您撿不完，比市場買的還好吃喔！
》》酸菜
一提到酸菜幾乎每個人嘴裏都會很自然的流出一些口水，既酸又鹹且脆是它的特色。做酸菜的原料是結球型的捲心芥菜，剛採收的芥菜須先曝曬二、三天除掉一些水份，然後再運回醃製，按照古老酸菜的醃製時間最好三個月以上，六個月以後則風味更佳，長期泡水的酸菜顏色暗黃而半透明，偏偏有些消費者希望它黃得漂亮，為迎合需要，只好加色素了。漚汪地區多是以傳統的大木桶醃製，品質極佳。冬至前後到漚汪觀賞醃製酸菜的過程，順便買些回去，絕對好吃。
》》蘆筍 蘆筍的生長期約一年，前半年為生長期，後半年為採收期，本區蘆筍之種植大致以戶外種植為主，近三年有農民為提升產量改採網式種植。將軍栽培的蘆筍品質佳，且有在地生產口感好之優勢，王品牛排餐飲集團已於102年6月起與農會訂定供應契約作為高檔食材。