龍崎區多山多丘陵，且因土質多為泥岩及黃砂土，相當貧瘠，因此，農產並不豐富，僅有綠筍、麻筍及鳳梨的生產堪稱大宗，並因土質與鄰近的關廟區不同，因而竹筍及鳳梨的風味獨特，而近年來鳳梨竹筍產量則有凌駕關廟之勢。
[[ 龍眼樹 ]] 是大坪里特產，每年六、七月間，到處都是 [[ 龍眼 ]] 果實，因此在龍眼花盛開的三、四月間，就是養蜂業者採花製蜜的「產蜜季」，亦設有[[龍眼乾]]加工廠，以運銷大坪龍眼乾。 龍崎區由於竹林遍山野，又具獎勵造林傳統，因此，竹編產業及林業，也是本區農產經營中，相當重要且舉足輕重的項目。 耕地面積約九百三十七．八０公頃，水田約四．一０公頃，旱田九百三十三．０公頃，是屬灌溉落後地區，但是林地面積則達四千六百九十．一二公頃，同時本區更有達九成以上地區被編為山坡地保育區林地，顯見林業亦是本區主要產業之一，獎勵造林更是區公所等單位相當重視的業務之一。<ref>[https://longci.tainan.gov.tw/cp.aspx?n=7369 地方特產]，龍崎區-龍崎區公所</ref>
龍崎區由於竹林遍山野，又具獎勵造林傳統，因此，竹編產業及林業，也是本區農產經營中，相當重要且舉足輕重的項目。<ref>[https://longci.tainan.gov.tw/cp.aspx?n=7369 地方特產]，龍崎區-龍崎區公所</ref>
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