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平鱼

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{| class="wikitable" align="right"|-| style="background: #FF2400" align= center| '''<big> 平鱼 ，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。常见 </big>'''|-|<center><img src=https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.alicdn.com%2Fimgextra%2Fi3%2F1916188736%2FTB2ZbJIdTAKh1JjSZFDXXbKlFXa_%21%211916188736.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg.alicdn.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1659152194&t=a87d92d27527fba83b6aa6f0dc14de4a width="300"></center><small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%B9%B3%E9%B1%BC&step_word=&hs=0&pn=29&spn=0&di=7108135681917976577&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1487479534%2C1485574614&os=751096163%2C3711432526&simid=3350563905%2C385315919&adpicid=0&lpn=0&ln=1217&fr=&fmq=1656560126334_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fimg.alicdn.com%2Fimgextra%2Fi3%2F1916188736%2FTB2ZbJIdTAKh1JjSZFDXXbKlFXa_!!1916188736.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fimg.alicdn.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Dauto%3Fsec%3D1659152194%26t%3Da87d92d27527fba83b6aa6f0dc14de4a&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3B4r9vg_z%26e3Bv54AzdH3Ftgu5AzdH3FSi5oIgu5_z%26e3Brir%3Fv%3Dlan%26t1%3D8cd0dmd%26p%3D0b%26g%3Dccn008dnmlbd&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCwzLDIsMSw2LDQsNSw3LDgsOQ%3D%3D 来自 呢图网 的 鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳 图 片 鱼、平鱼、扁扁鱼等。]</small>|-| style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>'''
基本信息中文名平鱼|-
别称鲫鱼| align= light|
界动物界中文名；平鱼
目 别称；鲫 鱼 产形
界；动物界
 
目；鱼产形
亚目；鲳  科； 鲳 种；鱼 |}
'''平鱼'''，是我们常说的[[鲳鱼]]中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳 科 鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。常见的[[鲳鱼]]多为[[银鲳]]、[[江浙]]一带渔民也叫[[ 鲳片鱼]]、[[平鱼]]、[[扁扁鱼]]等。
种鱼==简介==
目录1简介2功效3交配季节4产地及习性5繁殖特点6人工养殖7营养成分8食用方法9平鱼烹饪10食疗偏方折叠编辑本段简介平鱼(Pomfret)，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。它同样具有海洋鱼的营养特点:富含 [[ 高蛋白 ]] 、 [[ 不饱和脂肪酸 ]] 和 [[ 多种微量元素 ]] 。
银鲳，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/179141.html 平鱼怎么做好吃] ， 苹果绿养生网 2019-05-17 </ref>
体形侧偏，头胸相连明显，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩;背鳍与臀鳍同形，稍长，无腹鳍，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶;体披细小的圆鳞，颜色银白，故称银鲳。银鲳为近海中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深30米~70米的水域，早晨及黄错时在水中上层活动，不甚活跃。喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中。
【注解】平鱼是一种身体扁平的海鱼，体表光滑，呈卵形，种类繁多，是食用和观赏兼备的大型热带鱼类。平鱼广泛分布于[[北半球]]温带水域，仅[[中国近海]]就有10种左右。
平鱼是一种身体扁平的海鱼，体表光滑，呈卵形，种类繁多，是食用和观赏兼备的大型热带鱼类。平鱼广泛分布于北半球温带水域，仅中国近海就有10种左右。[3]==功效==
折叠编辑本段功效1. 含有丰富的 [[ 不饱和脂肪酸 ]] ，有 [[ 降低胆固醇 ]] 的功效，对 [[ 高血脂 ]] 、 [[ 高胆固醇 ]] 的人来说是一种不错的鱼类食品。
2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对 [[ 冠状动脉硬化 ]] 等 [[ 心血管疾病 ]] 有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼平鱼
3. 平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
折叠编辑本段 == 交配季节== 东海银鲳，春季从 [[ 台湾 ]] 海域北部北上到东海北部，每年5月上旬(立夏)以后，渔群就北移进入浅水区生殖，喜欢在浅海岩礁、沙滩水深10米~20米一带河口处产卵，卵浮性，产卵量8万~35万粒。银鲳外型图片1银鲳外型图片1
产卵后分散索饵，秋后南下进行越冬洄游。过冬后，随暖流增强，鲳鱼由南北上，作产卵索饵洄游。
1998年，仅宁波市就捕获36619吨。银鲳，经济价值很高，大的银鲳体长可达30厘米~40厘米，体重1公斤~1.5公斤，几乎全身都是肉，骨刺少、肉味鲜美，银鲳的价值大幅度提高，已经成为上等海产珍品。
折叠编辑本段 == 产地及习性== 
原产地区:亚马孙河。
体形和习性:体形和食人鲳相似。长20厘米左右。全身银白色，发情期下颚至腹部、臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。银鲳性情温和，不袭击它鱼，可以和其他大型鱼混养。喜微酸性
银鲳外型 图2
银鲳外型 图2
软水，生活条件不苛刻。杂食性，爱吃 [[ 水草 ]] ，饲养水箱中不宜植草，否则会被其吃光。也食 [[ 动物性饵料 ]] 。爱成群结队 [[ 游泳 ]] ， [[ 体格强健 ]] ， [[ 容易饲养 ]] 。 ==繁殖特点==
折叠编辑本段繁殖特点
雌鱼比雄鱼大，腹部膨大，臀鳍前端尖形，鲜红色;雄鱼臀鳍前端钝圆，色泽浅。繁殖箱用90厘米长的大型水族箱，箱底铺满枝叶细密的水草或人工为巢。，弱酸性软水，水温26度。雌雄亲鱼各1尾配对入箱后，2~3天内可发情产卵，雌鱼产卵500~3000粒，受精卵经两天后可以孵出仔鱼。
平鱼
平鱼
折叠编辑本段 == 人工养殖== [[ 浙江 ]] 省 [[ 宁波 ]] 市对人工繁殖银鲳鱼的研究现已获得初步成功:人工繁殖出银鲳鱼受精卵并育出仔鱼。据悉，这在国内外尚属首次。据了解，该项目是由浙江宁波大学海洋生物工程实验室和该市水产研究所共同承担，前者负责人工育苗部分的研究。
由于银鲳鱼的人工繁殖养殖技术到2012年为止还是个空白，宁大的科研人员便首先进行了两个多月的探索性实验。他们克服了银鲳鱼受精率低、嘴小难摄食和饵料选择等方面的困难，一次性初孵仔鱼5万余尾，孵化率超过90%。
据悉，银鲳鱼人工繁殖的初步成果已于日前通过专家验收，科研人员正在通过进一步的培育，使幼鱼达到苗种要求。
银鲳鱼俗名白鲳，生态特征:体呈卵圆形，侧扁，胸、腹部为银白色，一般体长20~30厘米，体重300克左右，分布于 [[ 印度洋 ]] 和 [[ 太平洋西部 ]] 、我国沿海均产之， [[ 东海 ]] 与 [[ 南海 ]] 较多。银鲳外型 图3银鲳外型 图32005年5月初， [[ 宁波大学 ]] 海洋生物工程重点实验室 [[ 徐善良 ]] 副研究员收购抱卵银鲳鱼在六横镇兴建育苗厂开展人工育苗。经过两个多月的精心管理，培育出6000多尾银鲳鱼苗，鱼苗体长最大有7厘米，最小的也有3-4厘米。此批鱼苗已分别进行室外围塘混养和室内养殖。
国内银鲳鱼育苗鲜有成功，更未见有鱼苗成功进入养殖阶段报道。一旦银鲳鱼围塘混养试验获得成功，可在 [[ 舟山 ]] 乃至我省 [[ 沿海 ]] 一带加以推广。银鲳鱼人工育苗及养殖研究的开展有利于水产优良养殖品种的筛选，对合理调整舟山市海水养殖结构和布局，保护舟山海区野生鱼类资源，改善海区生态环境，促进该市海水养殖业的健康持续发展具有重要意义。
随着水产养殖业的发展，水产养殖品种的筛选、结构的调整已日趋重要。在水产养殖品种中，已把海捕的银鲳鱼作为人工养殖开发的品种之一，但需要解决银鲳人工育苗技术。位于象山港畔的宁波象山港水产引种育种有限公司，设计了技术路线，获得了2万粒左右受精卵。根据银鲳苗生长规律和营养需求，设计了培养文案，培育了仔鱼约5000尾，从而在银鲳人工育苗技术方面取得了突破，成为国内首家获得成功的单位。
== 营养成分== 
每100克平鱼含以下营养成分:
锰0.07毫克
折叠编辑本段 == 食用方法==折叠 === 适用人群=== 
老少皆宜。
折叠 === 适用量=== 
每次1条(60克左右)。
折叠 === 特别提示=== 
平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。但具体什么慢性疾病还没有详细的研究。
折叠 === 食物相克=== 
平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
折叠编辑本段 == 平鱼烹饪==折叠 === 红烧平鱼=== 
原料:平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。
3.锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
折叠 === 老醋平鱼=== 
时间:10-30分钟
2. 直接在鱼身上加醋(要多放一些)和料酒，再加入生抽、几粒冰糖、葱姜蒜和少许水，中小火焖一会儿，用锅铲把汤汁往鱼身上淋一淋，再用小火焖一会儿。
3. 出锅时先把鱼盛入盘中，再将汤汁淋到鱼身上即可。[1]
小贴士
略带酸味的平鱼非常鲜美[2] ==食疗偏方==
折叠编辑本段食疗偏方
原料:平鱼500克，党参25克，当归15克，熟地15克，淮山药30克，葱丝、姜丝、料酒、精盐、酱油、胡椒粉、熟猪油等。
制法:把平鱼刮剖洗净，沥干。用盐、料酒、味精浸渍;将 [[ 党参 ]] 、 [[ 当归 ]] 、 [[ 熟地 ]] 、 [[ 淮山药 ]] 去杂洗净、用纱布袋装好扎口。然后，将鱼、药袋、葱、姜、料酒、盐、酱油、猪油共放锅中，加入适量清水，用大火烧沸，小火炖至鱼熟即成。 功效:[[补中益气]]、[[滋阴养血]]，能[[增强机体抗病]]能力，并能增加红细胞及血红蛋白而达到[[补血]]的目的。此外，它还有[[降压]]及[[升高血糖]]的作用，对[[气血虚弱]]及各种原因引起的[[白细胞下降]]有一定的疗效。 == 相关视频 ==<center>{{#iDisplay:s0549eriqpm|480|270|qq}}<center>营养丰富还不长肉？这道老醋煎平鱼绝对满足你！</center></center> == 参考资料 ==
[[Category:670 功效:补 中 益气、滋阴养血，能增强机体抗病能力，并能增加红细胞及血红蛋白而达到补血的目的。此外，它还有降压及升高血糖的作用，对气血虚弱及各种原因引起的白细胞下降有一定的疗效。[3國地方志總論]]
Qmli
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取自 "https://pediainside.com/wiki/Special:移动版差异/4316780"