變更

[[File:U=2359242959,1874750506&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|沸腾[https://ss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2359242959,1874750506&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网][https://ss3.bdstatic.com/70cFv8Sh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2359242959,1874750506&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]

沸水被用作通过杀死可能存在的微生物使其饮用的方法。 不同微生物对热量的[[敏感性]]有所不同，但是如果将水保持在70°C（158°F）10分钟，许多生物就会被杀死，但有些生物更耐热。 梭菌孢子可以经受这种治疗，但是由于这种微生物引起的感染不是水传播的，所以这不是问题。

沸腾也用于[[烹饪]]。适合煮沸的食物包括蔬菜，淀粉食品如[[米饭]]，[[面条]]和[[土豆]]，[[鸡蛋]]，[[肉类]]，酱料，汤和汤。 作为烹饪方法，它很简单，适合大型烹饪。 可以给肉类或家禽做长时间，慢的烹饪，并生产营养丰富的原料。 缺点包括水溶性[[维生素]]和[[矿物质]]的损失。 商业制作的食品有时被包装在聚乙烯袋中，作为“煮沸的”产品出售。