98,480
次編輯
變更
無編輯摘要
<p style="text-indent:2em;">'''康辉''' 男，1924年7月生， [[ 广东 ]] 顺德县人。<ref>[http://www.cmccx.cn/a/chujiexianfengmingrenbang/pengtantaidou/20120623/1764.html 康辉—国宝级粤菜泰斗] ， 中国名厨查询网 2012-06-23 </ref>
==基本信息==
{{Infobox person
}}
==简介==
<p style="text-indent:2em;">1938年从事烹饪工作。国宝级烹饪大师， [[ 粤菜 ]] 泰斗，国家高级烹饪技师，[[北京]]市劳动模范，著名国际烹饪大师，国家餐饮业高级评委，原北京饭店名厨，法国名厨协会会员，[[中国]]菜(zgc)文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会顾问，中国粤菜一代宗师。曾参与编写《北京饭店名菜谱》及[[《北京饭店广东菜》]]。
==人物生平==
<p style="text-indent:2em;">精通粤菜、川菜、淮扬菜、谭家菜等，对制作冷盘、热菜、面点样样精通，并能结合实际，吸收[[上海]]、淮扬等江南特色，大胆创新，为粤菜在北京的推广、发展做出了重要贡献。代表菜品有[[烤乳猪]]、[[挂炉烤鸭]]、蟹黄鱼翅、[[烩八珍]]、蚝油鲍片、[[八宝莲黄鸡]]、[[百花酥鸭]]等。
<p style="text-indent:2em;">1938年到上海大东酒店学徒，后又在金门饭店等多家饭店工作。师从名厨郭大开、肖良福等大师。
<p style="text-indent:2em;">1955年1月由 [[ 国务院 ]] 特别选拔调入北京饭店工作，一干就是43年，直到1998年退休。
曾参与编写《北京饭店名菜谱》及《北京饭店广东菜》。