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|-| '''口味'''： 辅料 || {| class="wikitable"|-! 八角 |-| 适量|}{| class="wikitable"|-! 葱段 |-| 适量|}{| class="wikitable"|-! 香叶 |-| 适量|}咸甜
{| class="wikitable"|-! '''工艺'''： 姜片 焖|-| 适量|}|-| 配料' || {| class="wikitable"|-! 白砂糖|-| 适量|} || {| class="wikitable"|-! 盐|-| 适量|} || {| class="wikitable"|-! 酱油|-| 适量|} ||{| class="wikitable"|-! 黄酒 !! 冰糖|| 花生油|||-| 适量 || 适量|| 适量|||} |-| 口味 || 工艺 || '' 耗时 || 难度 |||-| 咸甜 || 焖 || '''： 三刻钟 || '''难度'''： 普通 |||}
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传统红烧肉：
[[File:红烧肉的传统做法.jpg|缩略图|left|传统红烧肉[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2017/10/20/20171020150848170460032396059.jpg?x-oss-process=style/p800 原图链接][https://home.meishichina.com/recipe-7465.html 原图地址]]]
==简介==
在网上常看到，最家常的一道菜“红烧肉”，制作的工序各有不同，可以说是五花八门，在制作时，往里面放什么的都有，也不知道谁的正宗，谁的不正宗！
==食材明细==
'''主料'''：五花肉 适量
''' 主 辅 料'''{| class="wikitable"|-! 主料 !! 五花肉 !! ：八角 适量 !!{| class="wikitable"|-!辅料 !! 八角 !! ， 葱段 !! 适量， 香叶 |-|| || 适量 || 适量 || ，姜片 适量|}。
'''配料'''：白砂糖 适量，盐 适量，酱油 适量，黄酒 适量，冰糖 适量，花生油 适量，
==红烧肉的做法步骤==
[[File:传统红烧肉1.jpg|缩略图|left|传统红烧肉[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281537599.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*1、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
[[File:传统红烧肉2.jpg|缩略图|left|传统红烧肉2[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281538161.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*2、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
[[File:传统红烧肉3.jpg|缩略图|left|传统红烧肉3[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281538340.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*3、用凉水下锅。
[[File:传统红烧肉4.jpg|缩略图|left|传统红烧肉4[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281538514.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*4、水开后把肉块儿煮5分钟。
[[File:传统红烧肉5.jpg|缩略图|left|传统红烧肉5[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539055.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*5、捞出，控净水份备用。
[[File:传统红烧肉6.jpg|缩略图|left|传统红烧肉6[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539173.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*6、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
[[File:传统红烧肉7.jpg|缩略图|left|传统红烧肉7[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539404.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*7、倒入细砂糖。
[[File:传统红烧肉8.jpg|缩略图|传统红烧肉8]]
*8、煸炒糖色。
[[File:传统红烧肉9.jpg|缩略图|left|传统红烧肉9[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539573.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*9、煸炒到微黄色即可。
[[File:传统红烧肉10.jpg|缩略图|left|传统红烧肉10[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539573.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*10、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
[[File:传统红烧肉11.jpg|缩略图|left|传统红烧肉11[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539573.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*11、并开始出油后烹入黄酒。
[[File:传统红烧肉12.jpg|缩略图|left|传统红烧肉12[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539573.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*12、倒入酱油翻炒。
[[File:传统红烧肉13.jpg|缩略图|left|传统红烧肉13[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*13、炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
[[File:传统红烧肉14.jpg||缩略图|left|传统红烧肉14[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*14、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
[[File:传统红烧肉15.jpg|缩略图|left|传统红烧肉15[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*15、然后，放入葱段、姜片、香叶。
[[File:传统红烧肉16.jpg|缩略图|left|传统红烧肉16[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*16、最后放入冰糖。
[[File:传统红烧肉17.jpg|缩略图|left|传统红烧肉17[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*17、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
[[File:传统红烧肉18.jpg|缩略图|left|传统红烧肉18[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*18、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
[[File:传统红烧肉19.jpg|缩略图|left|传统红烧肉19[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*19、放少许盐，然后用旺火收汁。
[[File:传统红烧肉20.jpg|缩略图|left|传统红烧肉20[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*20、汤汁收净便可出锅。
[[File:传统红烧肉21.jpg|缩略图|left|传统红烧肉21[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]