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華工通常是來自中國沿海窮鄉僻壤的農民或漁民, 特別是廣東[[五邑]]地區的人，被招工館等中介公司欺騙或詐騙至海外謀生，他們會收到首期的預付薪酬，但是需要扣除一筆介紹費、交通費和佣金，這種做法被廣東人稱為賣豬仔，而招工館則又被稱為豬仔館。然後他們被送往海外，如[[東南亞]]、[[美國]]、[[加拿大]]、[[澳洲]]，甚至是遠至[[古巴]]和[[秘魯]]等國家，進行刻苦的勞動工作。<ref>{{Cite Web|url=https://kknews.cc/history/avrpegx.html|title=廣東人說的「賣豬仔」是什麼意思？有什麼來源典故？|date=2018-07-11|website=每日頭條|accessdate=2022-08-28}}</ref>

豬仔的買賣過程是大致上是南洋各地的種植園主與礦主，將所需華工人數與條件列出，交到設在中國東南沿海的洋行，由他們代招，洋行再交由專是人口販賣的豬仔館去辦，由他們各處去招人。所謂「招」即是一種拐騙的手段，有的用花言巧語，有的則採取綁架的方法, 一旦進入「豬仔館」便失去自由。