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风味蒸蛋羹

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鸡蛋的吃法千种万种，用自家种的[[小葱]]来蒸蛋羹，却是童年时候最熟悉的味道。
=='''用料'''==
鸡蛋；2只

葱花；一大把

麻油；酱油
=='''葱花蛋羹的做法'''==
蒸锅内加水煮开

鸡蛋打散，加入吃饭用的瓷碗一碗的[[温水]]

用筛子虑走泡沫，并均匀撒上葱花

中火蒸；5—8分钟即成

吃前淋上适量麻油和美极鲜[[酱油]]
=='''小贴士'''==
1.我喜欢嫩豆花一样的鸡蛋羹，所以[[水量]]不少。但若喜欢结实点的口感，减少水量即可。

2.蒸蛋羹用热水还是冷水呢？其实都是可以的。原则是：蒸锅里里的水是冷水，那么就用冷水调蛋液；蒸锅里的水是热水，就用温水调蛋液。我喜欢用温水调开鸡蛋液，这样节约时间。哈哈！

3.葱花要多要多要多！（以前有部分厨友表示葱多了会涩会苦……这个么，纯粹个人爱好呀。因为我就是喜欢吃小葱呀！）

<ref>[https://www.jianshu.com/p/403b73ff8b63 风味蒸蛋羹], 简书 ,</ref>
=='''参考文献'''==

紫若冰仙

30,886

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