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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>五良马拉糕</big>'''
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|<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/571/20220512235049-710873360_jpeg_466_327_32444.jpg/0 width="300"></center>
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马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而[[香港]]的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。 马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。
==基本内容==
色泽美观，松软甜香。 和松糕的区别
马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/102577581.html 马拉糕]香哈网</ref>=='''参考文献'''=={{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]