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'''<big>乳酸</big>''' ('''英語: Lactic acid''' ) ，羟基丙酸是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种[[羧酸]]，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸(AHA)。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO。在发酵过程中[[乳酸脱氢酶]]将[[丙酮酸]]转换为[[左旋乳酸]]。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生，但是其浓度一般不会上升。