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核桃蛋挞
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高筋面粉100克细砂糖 30克黄油 65克鸡蛋液 20克盐 一小撮核桃碎 100克细砂糖 65克蜂蜜 30克牛奶 80克黄油 5克
==做法==
1 . 核桃馅的制作：准备材料。
2 . 砂糖和蜂蜜混合，用小火加热，边加热边搅拌，至到糖开始变成焦红色，立即关火。
3 . 向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶，然后加入黄油搅拌均匀。
4 . 把核桃碎倒入焦糖浆里，搅拌均匀。
5 . 核桃塔的制作：把软化的黄油、细砂糖、盐一起混合，用筷子轻轻搅匀即可，淡不要打发。
6 . 分三次加入鸡蛋液，用筷子搅拌，直到鸡蛋液和黄油完全融合。
7 . 把高筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
8 . 揉成面团，静置20分钟。
9 . 将面团擀成约0.3CM厚的薄片。
10 . 把擀好的薄片盖在塔模上，用擀面杖滚一下，除去多余的塔皮。
11 . 用擀面杖滚一下，除去多余的塔皮。
12 . 在塔皮上用叉子叉一些小孔。
13 . 填入核桃馅，再次静置20分钟后，放进预热175度的烤箱烤焙25分钟左右即可。
[[Category:427 飲食；烹飪]]