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麗江窨酒
,创建页面，内容为“'''丽江窨酒'''，简称'''窨酒'''，<ref name=l0>{{cite web|url=http://www.yn.xinhuanet.com/marketing/2017/2017-12/05/c_136802426.htm|title=美文——我写…”
'''丽江窨酒'''，简称'''窨酒'''，<ref name=l0>{{cite web|url=http://www.yn.xinhuanet.com/marketing/2017/2017-12/05/c_136802426.htm|title=美文——我写《丽江窨酒》|language=Zh-hans|accessdate=2017年12月5日|archive-date=2020年9月16日|archive-url=https://web.archive.org/web/20200916223915/http://www.yn.xinhuanet.com/marketing/2017/2017-12/05/c_136802426.htm|dead-url=no}}</ref>是雲南[[丽江]]出产的一种[[纳西族]]甜型[[黄酒]]。<ref name=l1>{{cite web|url=https://www.sohu.com/a/131254714_377121|title=丽江窨酒历经几十春秋终成一方至味|language=Zh-hans|accessdate=2017年3月31日|archive-date=2020年9月16日|archive-url=https://web.archive.org/web/20200916183200/https://www.sohu.com/a/131254714_377121|dead-url=no}}</ref>
==歷史==
丽江窨酒源于于元代出现的“咂酒”，与[[普米族]]、[[摩梭人]]的“苏里玛”同为当地土酿，<ref name=l0/>但因纳西族民俗以竹管插入酒瓮的吸食方式而命名不同而已；到明代中叶，引入[[绍兴酒]]的酿制法，添加[[中国烧酒|白酒]]，长期封存窖藏，使“土酿”增加酒度、发酵糖化而醇郁，窨酒传统酿造工艺至此定型。<ref name=l0/>窨酒于纳西族风俗有重要意义：婴儿出生时，若是男婴便在庭院[[李树]]下密封窨藏下一坛窨酒，若是女孩则在[[梅树]]下密封窨藏，待儿女成婚时方开启饮用，<ref name=l1/>此举和[[绍兴]]旧俗相似，如同[[状元红]]与[[女儿红]]一样；所以当传统酿造法定型后，窨酒先被称为“胤酒”，因胤乃后代之意；后来胤字被意为地窖之意的窨字取代，因酿酒时酒窖和贮藏均在地下，人们以酿造工艺代替了饮用方式来命名产品。虽有数百年历史，但窨酒过去一直为当地民众自酿自饮，而1955年当局于当地成立丽江酒厂后也未生产，直至1979年後才进行商业化量产市售。<ref name=l1/>
==参考文献==
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==歷史==
丽江窨酒源于于元代出现的“咂酒”，与[[普米族]]、[[摩梭人]]的“苏里玛”同为当地土酿，<ref name=l0/>但因纳西族民俗以竹管插入酒瓮的吸食方式而命名不同而已；到明代中叶，引入[[绍兴酒]]的酿制法，添加[[中国烧酒|白酒]]，长期封存窖藏，使“土酿”增加酒度、发酵糖化而醇郁，窨酒传统酿造工艺至此定型。<ref name=l0/>窨酒于纳西族风俗有重要意义：婴儿出生时，若是男婴便在庭院[[李树]]下密封窨藏下一坛窨酒，若是女孩则在[[梅树]]下密封窨藏，待儿女成婚时方开启饮用，<ref name=l1/>此举和[[绍兴]]旧俗相似，如同[[状元红]]与[[女儿红]]一样；所以当传统酿造法定型后，窨酒先被称为“胤酒”，因胤乃后代之意；后来胤字被意为地窖之意的窨字取代，因酿酒时酒窖和贮藏均在地下，人们以酿造工艺代替了饮用方式来命名产品。虽有数百年历史，但窨酒过去一直为当地民众自酿自饮，而1955年当局于当地成立丽江酒厂后也未生产，直至1979年後才进行商业化量产市售。<ref name=l1/>
==参考文献==
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