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菊花粥
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<small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%8F%8A%E8%8A%B1%E7%B2%A5&step_word=&hs=0&pn=1&spn=0&di=7169026086108397569&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1740906694%2C2086341133&os=3858284888%2C2936540198&simid=3519265676%2C462898410&adpicid=0&lpn=0&ln=1412&fr=&fmq=1674200797860_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fwww.chazidian.com%2Fuploadfile%2Fcaipu%2F13389.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F4_z%26e3Bviwzt1twg_z%26e3Bv54AzdH3Fvwtr7AzdH3Fn0cabAzdH3F&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCwzLDIsNiw0LDEsNSw3LDgsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small>
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有去烦热利五脏的功效
同义词 菊花粥（菊花粥）一般指菊花羹
菊花羹是一种[[甜品]]食物，将菊花与银耳、莲子，煮或蒸成羹食，加入少许[[冰糖]]，可去烦热、利五脏、治头晕目眩。菊花清肝明目对眼睛有较好的保护作用。
==基本信息==
中文名；菊花羹
别 名；菊花粥
主要原料；菊花是否含防腐剂否
主要食用功效；去烦热利五脏，[[治头晕目眩]]。适宜人群老少皆宜
==菜谱一==
菊花金丝鱼羹
==主要用料==
金丝鱼500 g，菊花2 朵，葱、生姜各15 g，瘦火腿15 g，盐、味精、绍酒、生粉、胡椒粉、麻油、白醋均适量，香菜2 棵，色拉油100 g。 [1]
==制作方法==
* 1 . 将金丝鱼(又称嗤鱼、丁鱼等，是一种淡水鱼)去肠脏，洗净，装入大盘中上笼用旺火蒸约1 小时，取出稍凉后，拆去鱼骨头及头等卡刺;菊花摘下花瓣，洗净，一改为二;葱、生姜分别拣洗干净，切成葱花、姜末;火腿切成细茸;香菜拣洗干净，改刀成半寸长的段，均待用。
* 2.烧锅上火，先放80 g 色拉油烧至五成热时，下葱花、姜末炒出香味，再陆续放入金丝鱼肉、鸡汤、盐、味精、绍酒、白醋等，待沸时放入菊花，用生粉勾芡，下火腿茸、麻油搅匀后，装入碗中，撒上胡椒粉、香菜，即可端送上桌。
==温馨提示==
* 1.此菜亦可用其他不含小细刺的鱼类代替，例如鳜鱼、虎头沙鱼等鱼类。
* 2.鱼出刺卡时也可以生时剔卡刺，不一定非要蒸熟或煮熟。
* 3.制作时，白醋不宜多用，几滴即可。
==健康提示==
这道菜香气袭人，富含营养，保健佳肴，老少皆宜。但以下人群要注意食用：
* 1、气虚胃寒，食少泄泻之病，宜少用之;
* 2、阳虚者慎用;
* 3、脉搏不速、舌苔淡白者，忌用;
* 4、消化不良而腹泻者，忌用;
* 5、患关节炎而恶寒者，忌用。
* 7、血压低者慎用。
==菜谱二==
银耳莲子菊花羹
==制作原料==
主料：干银耳、莲子各30克、菊花若干
辅料：冰糖两大匙
==制作做法==
* 1.银耳洗净，泡水2小时，去蒂，撕成小片。
* 2.莲子洗净，与银耳同放入锅中。
* 3.锅中倒入4～5碗水，熬煮2小时左右至所有材料熟烂，放入菊花，加入冰糖调味。
==小贴士==
* 1.此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，
* 2.银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以，
* 3.莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味
以下人群不宜食用菊花：
1、气虚胃寒，食少泄泻之病，宜少用之;
2、阳虚者慎用;
3、脉搏不速、舌苔淡白者，忌用;
4、消化不良而腹泻者，忌用;
5、患关节炎而恶寒者，忌用;
6、菊花性寒，平素怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者不宜服用<ref>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%8F%8A%E8%8A%B1%E7%B2%A5&step_word=&hs=0&pn=1&spn=0&di=7169026086108397569&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1740906694%2C2086341133&os=3858284888%2C2936540198&simid=3519265676%2C462898410&adpicid=0&lpn=0&ln=1412&fr=&fmq=1674200797860_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fwww.chazidian.com%2Fuploadfile%2Fcaipu%2F13389.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F4_z%26e3Bviwzt1twg_z%26e3Bv54AzdH3Fvwtr7AzdH3Fn0cabAzdH3F&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCwzLDIsNiw0LDEsNSw3LDgsOQ%3D%3D 菊花粥], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==
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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>菊花粥 </big>'''
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|<center><img src=https://www.chazidian.com/uploadfile/caipu/13389.jpg width="300"></center>
<small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%8F%8A%E8%8A%B1%E7%B2%A5&step_word=&hs=0&pn=1&spn=0&di=7169026086108397569&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1740906694%2C2086341133&os=3858284888%2C2936540198&simid=3519265676%2C462898410&adpicid=0&lpn=0&ln=1412&fr=&fmq=1674200797860_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fwww.chazidian.com%2Fuploadfile%2Fcaipu%2F13389.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F4_z%26e3Bviwzt1twg_z%26e3Bv54AzdH3Fvwtr7AzdH3Fn0cabAzdH3F&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCwzLDIsNiw0LDEsNSw3LDgsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small>
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有去烦热利五脏的功效
同义词 菊花粥（菊花粥）一般指菊花羹
菊花羹是一种[[甜品]]食物，将菊花与银耳、莲子，煮或蒸成羹食，加入少许[[冰糖]]，可去烦热、利五脏、治头晕目眩。菊花清肝明目对眼睛有较好的保护作用。
==基本信息==
中文名；菊花羹
别 名；菊花粥
主要原料；菊花是否含防腐剂否
主要食用功效；去烦热利五脏，[[治头晕目眩]]。适宜人群老少皆宜
==菜谱一==
菊花金丝鱼羹
==主要用料==
金丝鱼500 g，菊花2 朵，葱、生姜各15 g，瘦火腿15 g，盐、味精、绍酒、生粉、胡椒粉、麻油、白醋均适量，香菜2 棵，色拉油100 g。 [1]
==制作方法==
* 1 . 将金丝鱼(又称嗤鱼、丁鱼等，是一种淡水鱼)去肠脏，洗净，装入大盘中上笼用旺火蒸约1 小时，取出稍凉后，拆去鱼骨头及头等卡刺;菊花摘下花瓣，洗净，一改为二;葱、生姜分别拣洗干净，切成葱花、姜末;火腿切成细茸;香菜拣洗干净，改刀成半寸长的段，均待用。
* 2.烧锅上火，先放80 g 色拉油烧至五成热时，下葱花、姜末炒出香味，再陆续放入金丝鱼肉、鸡汤、盐、味精、绍酒、白醋等，待沸时放入菊花，用生粉勾芡，下火腿茸、麻油搅匀后，装入碗中，撒上胡椒粉、香菜，即可端送上桌。
==温馨提示==
* 1.此菜亦可用其他不含小细刺的鱼类代替，例如鳜鱼、虎头沙鱼等鱼类。
* 2.鱼出刺卡时也可以生时剔卡刺，不一定非要蒸熟或煮熟。
* 3.制作时，白醋不宜多用，几滴即可。
==健康提示==
这道菜香气袭人，富含营养，保健佳肴，老少皆宜。但以下人群要注意食用：
* 1、气虚胃寒，食少泄泻之病，宜少用之;
* 2、阳虚者慎用;
* 3、脉搏不速、舌苔淡白者，忌用;
* 4、消化不良而腹泻者，忌用;
* 5、患关节炎而恶寒者，忌用。
* 7、血压低者慎用。
==菜谱二==
银耳莲子菊花羹
==制作原料==
主料：干银耳、莲子各30克、菊花若干
辅料：冰糖两大匙
==制作做法==
* 1.银耳洗净，泡水2小时，去蒂，撕成小片。
* 2.莲子洗净，与银耳同放入锅中。
* 3.锅中倒入4～5碗水，熬煮2小时左右至所有材料熟烂，放入菊花，加入冰糖调味。
==小贴士==
* 1.此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，
* 2.银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以，
* 3.莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味
以下人群不宜食用菊花：
1、气虚胃寒，食少泄泻之病，宜少用之;
2、阳虚者慎用;
3、脉搏不速、舌苔淡白者，忌用;
4、消化不良而腹泻者，忌用;
5、患关节炎而恶寒者，忌用;
6、菊花性寒，平素怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者不宜服用<ref>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%8F%8A%E8%8A%B1%E7%B2%A5&step_word=&hs=0&pn=1&spn=0&di=7169026086108397569&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1740906694%2C2086341133&os=3858284888%2C2936540198&simid=3519265676%2C462898410&adpicid=0&lpn=0&ln=1412&fr=&fmq=1674200797860_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fwww.chazidian.com%2Fuploadfile%2Fcaipu%2F13389.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3F4_z%26e3Bviwzt1twg_z%26e3Bv54AzdH3Fvwtr7AzdH3Fn0cabAzdH3F&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCwzLDIsNiw0LDEsNSw3LDgsOQ%3D%3D 菊花粥], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==