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燕窝粥
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<small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%87%95%E7%AA%9D%E7%B2%A5&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=7169026086108397569&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3924113502%2C3878472541&os=647079873%2C3564657287&simid=3533542795%2C251801369&adpicid=0&lpn=0&ln=1625&fr=&fmq=1675919346821_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fimg0.pchouse.com.cn%2Fpchouse%2F1409%2F18%2F845329_IMG_8131.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fstuj_z%26e3Brvi57fj_z%26e3Bv54_z%26e3BvgAzdH3Fb9AzdH3Fb9cndl_8_z%26e3Bip4s&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCwzLDIsNCw4LDEsNiw1LDcsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small>
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以大米、燕窝、冰糖为主料的[[药膳]]
燕窝粥是以大米、燕窝、冰糖为主料的药膳。
==基本信息==
* 中文名；燕窝粥
* 分 类；家常菜
* 口 味；甜
* 主要食材；燕窝，米，糖
=='''做法一'''==
==原料==
燕窝10克，粳米100克，冰糖50克。
==制作步骤==
将燕窝放凉水（纯净水）中浸泡直至完全泡开，撕成条片状守几次水，入粳米，加3碗水，旺火烧开，改文火慢熬约1小时左右，入冰糖熔化后即可服食。
=='''做法二'''==
原料
燕窝15克(干品)，粘米150克。
==制作步骤==
燕窝用温水浸润，拣去杂质、[[绒毛]]，用清水洗净。
燕窝一齐放人清水锅内，武火煮滚后，改文火提成粥，调成甜粥或咸粥均可。
=='''做法三'''==
原料
大米100克，水300克，白燕一盏。
==制作步骤==
1、大米拣去杂物，淘洗干净。白燕浸4-8小时。
2、锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，可倒入牛奶搅匀，放入巢工厂特等白燕，继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。
3、食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。
粥可以根据需要先炖起来，以下是炖好前放入燕之屋燕窝的参考时间，燕窝炖煮时间长的也可以先炖好燕窝，待粥炖好前5分钟放入：
180-240分钟：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗）
90分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条；特等金丝燕饼
60分钟：血燕碎；特等黄燕饼
45分钟：白燕角
30-45分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；
20-30分钟：白燕网、白燕碎
==营养价值==
燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。.
燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水)，其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给小白鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。
==注意禁忌==
痰湿内盛者不宜调食甜粥。<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg4MzYxMjI5OQ==&mid=2247484640&idx=1&sn=f6d7e93fe9a3eb1ce67c705cabde643a&chksm=cf458b04f8320212b808fa988d1c1cb670b4e3eb42b1e3083ffd92133dbf23e99adee3a225e1&scene=27 燕窝粥], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==
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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>燕窝粥 </big>'''
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以大米、燕窝、冰糖为主料的[[药膳]]
燕窝粥是以大米、燕窝、冰糖为主料的药膳。
==基本信息==
* 中文名；燕窝粥
* 分 类；家常菜
* 口 味；甜
* 主要食材；燕窝，米，糖
=='''做法一'''==
==原料==
燕窝10克，粳米100克，冰糖50克。
==制作步骤==
将燕窝放凉水（纯净水）中浸泡直至完全泡开，撕成条片状守几次水，入粳米，加3碗水，旺火烧开，改文火慢熬约1小时左右，入冰糖熔化后即可服食。
=='''做法二'''==
原料
燕窝15克(干品)，粘米150克。
==制作步骤==
燕窝用温水浸润，拣去杂质、[[绒毛]]，用清水洗净。
燕窝一齐放人清水锅内，武火煮滚后，改文火提成粥，调成甜粥或咸粥均可。
=='''做法三'''==
原料
大米100克，水300克，白燕一盏。
==制作步骤==
1、大米拣去杂物，淘洗干净。白燕浸4-8小时。
2、锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，可倒入牛奶搅匀，放入巢工厂特等白燕，继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。
3、食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。
粥可以根据需要先炖起来，以下是炖好前放入燕之屋燕窝的参考时间，燕窝炖煮时间长的也可以先炖好燕窝，待粥炖好前5分钟放入：
180-240分钟：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗）
90分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条；特等金丝燕饼
60分钟：血燕碎；特等黄燕饼
45分钟：白燕角
30-45分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；
20-30分钟：白燕网、白燕碎
==营养价值==
燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。.
燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水)，其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给小白鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。
==注意禁忌==
痰湿内盛者不宜调食甜粥。<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg4MzYxMjI5OQ==&mid=2247484640&idx=1&sn=f6d7e93fe9a3eb1ce67c705cabde643a&chksm=cf458b04f8320212b808fa988d1c1cb670b4e3eb42b1e3083ffd92133dbf23e99adee3a225e1&scene=27 燕窝粥], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==