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=== 基本信息 ===
{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"|<center>'''花色青蓝'''<br><img src="https://img1.huabaik.com/uploads/allimg/2021-129/20210129105603675.jpg" width="250"></center><small>[http://www.huabaik.com/view/120726.html 圖片來自 花百科]</small>|}
* 中文学名：菊苣
* 别 名：苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草
菊苣一般分布在北京、黑龙江、辽宁、山西、陕西、新疆、江西等地，广泛栽种在欧洲、亚洲、北非，出生于滨海荒地、河边、沟边或山坡。
<ref>[http://www.huabaik.com/view/120726.html 菊苣是什么植物？]花百科</ref>
== 菊苣长什么样子？ ==
== '''药用价值''' ==
菊苣全草都可以入药，味微苦、咸，性凉，有着 [[ 清肝利胆 ]] 、 [[ 健胃消食 ]] 和 [[ 利尿消肿 ]] 的作用。是一种医用价值极高的中草药，可以用来 [[ 治疗湿热黄疸 ]] 、 [[ 水肿尿少 ]] 和 [[ 胃痛食少 ]] 的患者，在中草药的书籍中均有涉及。
根据现代科学的 [[ 技术分析 ]] ，菊苣中含有菊粉这种 [[ 低聚果糖 ]] ，而菊粉又是菊苣中主要的药用成分，菊粉是一种 [[ 白色固体粉末 ]] ， [[ 口感微甜 ]] ，是一种水溶性的 [[ 膳食纤维 ]] ，可以促进人的消化，菊苣中菊粉含量为15%~20%。
== '''食用价值''' ==
菊苣 [[ 营养丰富 ]] ，还有较高的营养成分，干物质中粗蛋白质的含量为30%，含有5.3%的粗脂肪和9.9%的粗纤维，能够被人们食用，是因为其中含有人体所需要的35种 [[ 微量元素 和9 ]]和[[9 种氨基酸 ]] ，还含有多种人所需的维生素。
菊苣吃起来口味 [[ 清香独特 ]] ，会微苦但是也会带有甜味， [[ 口感脆嫩 ]] ，而且菊苣的颜值也是很高的，所以在 [[ 传统西餐 ]] 上比 [[ 较受欢迎 ]] ，是一道很经典的菜品。菊苣适合整叶蘸酱生吃，或者是切碎之后拌成沙拉食用。但是菊苣不适合煮熟了吃，煮熟之后，叶片会变成褐色， [[ 影响美观 ]] ，并且味道也会 [[ 随之改变 ]] 。
== '''饲用价值''' ==
菊苣营养价值丰富，不仅含有对人体有益的物质，还有适合牲畜的元素，在初花期的时候，粗脂肪的含量为2.1%，粗蛋白质14.73%，含有粗纤维30.6%，平均17%，叶丛期就是更多了，并且菊苣含有的氨基酸含量在叶丛期的时候会高于苜蓿草粉。
<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1688205142138135117&wfr=spider&for=pc 菊苣，可供人食用的绿色蔬菜]绿化种植帮</ref>
== '''绿化价值''' ==
<center>
{{#ev:youku|XMzk1Nzc2MjY1MgXMzg1NzMyOTEyMA}}
</center>
<center> 黄鹌菜 菊苣 的 介绍种植技术</center>
==参考文献==
[[Category:370 植物学总论 ]]
[[Category:373 植物生理学 ]]