變更

他技术全面，造诣较深，擅长粤菜、融合菜、燕鲍翅，旁通[[川菜]]、[[湘菜]]、杭帮菜、东南亚菜，博采众长，兼容并蓄，把各路名厨的技艺融于一身，形成了自己在制作上的独特风格。1995年起参加烹饪工作至今，一直追随师傅香港食神戴龙先生学艺，并在广东跟随各个粤菜名厨前辈学习和钻研烹饪技术。多年的经验使他在厨艺上已有深厚的功底和独特的手艺，并有技术过硬，管理完善的厨师团队。更通过学习和相互切磋掌握一定的湘菜系和川黔菜系、杭帮菜及东南亚菜的制作技术 <ref>{{Cite web |url =http://www.cyxh.org/mingchu/dangdai/454.html| title =《国家名厨》入选人物 张金华 注册中国烹饪大师 粤菜名厨| author =国家名厨编委会| date = 2019-08-14 | accessdate =2023-02-26  }}</ref> 。