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三十年来，北京马克西姆餐厅接待过数以万计的外国元首、政要、社会名流，包括[[美国]]前总统布什、[[法国]]前总理克勒松等等。而撒切尔夫人在其开业之初也曾光顾，“那天的菜单，有牛扒和洋葱汤，以及三文鱼和鹅肝。”单春卫回忆 <ref>{{Cite web |url =http://style.sina.com.cn/tas/food/2011-12-05/073088040.shtml| title =神秘的国宴| author = | date =2011-12-05  | accessdate =2023-05-14  }}</ref> 。