1947 年，胞兄[[俞亮]]把他引進電影圈當電影演員， 他參演的第一部電影是《第一號戰犯》(1947) 。 從1947 年開始， 他在「華僑」、「大成」、「麗士」等電影公司， 參演過數以百計的粵語片。合作過的粵語片演員包括[[胡楓]], [[蕭芳芳]], [[陳寶珠]]等等。初期多演反派， 後期轉做諧角。 他參演過的有名的影片， 有《富貴浮雲》(1948)、《青春戀歌》(1968) 等。 1961 年， 他曾在「香港電台」， 主持過一個叫做《伙頭大將軍》的節目。 1970 年， 在[[蔡和平]]邀請下， 開始參加演出香港「無線電視台」綜合節目《歡樂今宵》。成为《欢乐今宵》长驻艺员。 俞明有一个鲜为人知的身份，就是他原来是[[李海泉]]的女婿，其妻子是[[李小龙]]的姐姐，所以他是李小龙的姐夫。