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郭成仓
,'''郭成仓'''，(1936年3月- )，[[北京]]人，[[祖籍]]河北蔚县。[[中共党员]]，厨师世家，1950年参加烹饪工作，国宝级烹饪大师，国宴大师，[[人民大会堂]]堂菜大师，国家高级烹饪技师，，国家餐饮业高级考评员，京华名厨联谊会会员，与老一辈名师为大会堂菜点的形式做出了重要贡献。擅长国宴菜、[[川菜]]、[[鲁菜]]，代表菜品有椰香鱼翅、富贵龙虾、酒香什锦包煲等品种<ref>{{Cite web |url =http://www.cyxh.org/mingchu/yuanlao/872.html| title =「国家名厨录」郭成仓 国宝级烹饪大师 国宴大师| author = | date =2023-11-22 | accessdate =2023-11-30 }}</ref>。
有人說，國宴是「吃」的藝術，而對於郭老來說，菜餚的目的更在於養生。「大會堂菜選料十分講究，不管是水陸山珍，五穀雜糧還是瓜果蔬菜，都以原產地為首選。在原料的使用上，注重突出原料本身的特色，均選用最佳部位。就是最普通的一塊肉、一條魚、一棵青菜也要是個中極品，即使是五穀雜糧也要一粒粒精挑細選，合理搭配，平衡膳食。今日的大會堂菜，已經成為了中華民族飲食文化中的一枝奇葩，而郭老業已退居了二線。不過他並沒有放棄傳播中國烹飪文化的理想，而是讓更多的老百姓能品嘗到「國宴」的精髓，讓國宴更加「親民」<ref>{{Cite web |url =https://www.sohu.com/a/193633236_475174| title =国宴可不是满汉全席, “国宝”厨师郭成仓解读“国宴”真谛 | author = | date =2017-09-21| accessdate =2023-11-30 }}</ref>。
==參考資料==