肯德基的原产是加压炸鸡块，以桑德斯的[[肯德基原味炸鸡配方|11种草药和香料的配方]]调味。配方的成分是著名的[[商业机密]]。较大块的炸鸡以硬纸箱提供，自1957年由[[特许经营]]商[[皮特·哈曼]]（{{lang|en|Pete Harman}}）首次推出时就成为肯德基的代表物品。自1990年代初以来，肯德基扩展了菜单，提供其他鸡肉产品如[[鸡柳包]]，还有[[沙拉]]和[[小菜]]，例如[[薯条]]、[[凉拌卷心菜]]，以及甜品和[[軟性飲料]]，后者经常由[[百事公司]]供应。
===命名由來===
肯德基，（[[英語]]：KFC，原是「Kentucky Fried Chicken」的[[首字母縮略字|缩写]]，意为'''肯塔基炸鸡'''）。
肯德基是由[[哈兰德·桑德斯]]创办的，桑德斯在[[大萧条]]时期开始在位于[[科尔宾 (肯塔基州)|肯塔基州科尔宾市]]的路边餐厅卖炸鸡。桑德斯认识到餐厅[[特许经营]]的概念的潜力，1952年，第一家“肯塔基州炸鸡”（'''K'''entucky '''F'''ried '''C'''hicken）的特许经营餐厅在[[犹他州]]开门营业。
鸡在快餐业变得受欢迎，与已占优势的[[漢堡 (食物)|汉堡]]在市场上竞争。桑德斯以“桑德斯上校”的名字闻名，成为美国文化历史的著名人物，肯德基广泛以桑德斯作为广告形象。然而，公司的迅速扩张弄垮了日渐衰老的桑德斯，1964年，他将公司卖给一批投资者，主要有[[约翰·布朗 (1933年出世)|约翰·布朗]]（{{lang|en|John Y. Brown}}）和[[杰克·梅西]]（{{lang|en|Jack C. Massey}}）。
==發展历史==