==簡介==
芋圓 白水湖是東石鄉著名的鹽田 之 源店 一，雖然 名 源自老闆與眾不同的姓氏—— 為 「 東 湖 」 僅憑著喜歡吃芋圓的興致 ， 在1995年開設芋圓專賣店 事實上該地卻沒有淡水湖泊 ， 而這間店也為大坑寫下了經典 白水湖 的 芋圓傳奇。 料好大粒手工熬煮、左搓右揉的美味風景東老闆藉由 名稱來 自 己對芋圓 舊時鹽埕 的 喜愛 地域形勢 ， 親自專研 當初由日本人和台南人合夥經營 的 獨門調理方式 鹽埕「掌興公司」 ， 歷盡 曾 經 在此區建築海堤，但蓋了多 年 累月 海堤卻沒建設完善，經常性 的 磨礪，烹煮出 颱風 一 碗碗讓人“歐樂“的芋圓！其中的首要功臣，要歸功給產地直送的嚴選食材：“大甲芋頭”及“大肚山紅蕃薯”Q綿濃密口感 來 ， 搭配精心熬煮的軟嫩大豆 海堤外岸便崩壞 、 柔嫩仙草、鮮甜鳳梨及各種新鮮豐富配料 海水倒灌 ， 每日以手工製作烹煮，造就這份令人流連忘返的純粹美味。 堅持直營為維持東東芋圓長久把關的品質 鹽田上呈現一片白波 ， 創辦人 「 東老闆 白水湖 」 選擇不開放加盟 因而由此而來。目前因民國72年台鹽實施併晒機械化政策後 ， 堅持只做細水長流 已轉為一寧靜 的 生意，讓東東芋圓永遠都能維持著：如初的美好滋味！傳統社區。
==名店==