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== 烹饪研究 ==

<p style="text-indent:2em;">刘敬贤领导研制“鹿鸣宴”。</p><p style="text-indent:2em;">刘敬贤挖掘、继承、发扬餐饮文化，研制“满汉全席”。</p><p style="text-indent:2em;">刘敬贤为挖掘发展祖国的传统烹饪文化，学习了“营养学”等多学科理论，并结合多年实践经验，先后出版了《新编厨师培训教材》、《鹿鸣春名菜点集锦》、《减肥菜谱》、《四季家常菜》、《烹饪技艺》、《刘敬贤烹饪艺术集锦录像带》（1-6集）。他撰写的《药膳的设计原理及其操作》被列入《亚洲药膳会议论文集》，《中国传统工艺的创新-速冻菜肴》被编入《中国首届国际烹饪研讨会论文集</p>