變更

烹調:廚師先把鐵板以高溫燒熱，加入牛油或大豆油等植物油，把材料放在鐵板上燒至適當的熟度，並以適量鹽、胡椒及酒調味，煮熟後直接分配予食客享用。廚師需熟悉各種材料的烹調時間及火候的掌握，也要以短時間於鐵板上切割食物，及把煮熟的食物儘快分配予食客享用。

台灣鐵板燒:台灣市區街道有很多的平價鐵板燒。以油與蒜頭爆香後加入肉片、青蔥、洋蔥及醬油等調味料快炒，味道好且便宜。一份鐵板燒通常有一個肉類主菜加上兩種蔬菜，蔬菜的種類以高麗菜與豆芽菜居多。大埔鐵板燒是源自於台中（不是嘉義大埔）的平價鐵板燒店，創立於1994年。現在分店已經遍佈全台，算是一家發展蠻成功的連鎖鐵板燒店。下圖為位於台中市大墩路的大埔鐵板燒總店。

<img src=" https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/F6GhkGr.WwT658ZNybjAZg--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtoPTcyMDtjZj13ZWJw/https://media.zenfs.com/ko/nownews.com/fa48cb10f1147ead9c4d171452ac77ec" width="560"></center><ref>

<img src=" https://tb-static.uber.com/prod/image-proc/processed_images/3687b1edc635a8f6556a2ce4ff8c7f69/fb86662148be855d931b37d6c1e5fcbe.jpeg" width="560"></center><ref>