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《'''中医药膳学'''》，作者:何清湖,潘远根 主编，出版社：中国中医药出版社<ref>[https://www.cptcm.com/#/companyOverview/companyOverview/2.1. 公司概况]，中国中医药出版社</ref>，出版日期：2015-06-01，ISBN：9787513224437，字数：446000，页码：284，版次：2，装帧：平装，开本：16开。
==内容简介==
《中医药膳学（第二版）》是一本理论与实践相结合的[[中医]]药膳学专著。《中医药膳学（第二版）》分为概论、药膳基本理论与技能、药膳配料、药膳配方、药膳的临床应用等五个部分。内容科学、系统、实用、先进'是中医院校师生、营养师、健康管理师，亚健康调理师等从业人员的参考书'也可供广大热爱中医食疗养生的读者阅读<ref>[https://www.sohu.com/a/641560820_121124450 中医基本常识大全，太珍贵了！]，搜狐，2023-02-16 </ref>。
==目录==
章概论
节中医药膳学发展简史
一、药膳的起源
二、药膳的发展
三、药膳的兴起
第二节中医药膳学的研究内容
第三节[[药膳]]的特点
第四节药膳的分类
一、按药膳食品的原料属性分类
二、按药膳的工艺特点分类
三、按药膳的作用分类
第五节药膳的发展方向
一、药膳作用机理的研究
二、药膳加工技术的发展
三、药膳名方的发掘与整理
四、药膳餐馆和药膳研究专门机构的建立
第二章药膳基本理论和技能
节药膳运用的中医理论
一、以五脏为中心的整体观
二、以辨证论治为施膳原则
三、以阴阳五行学说为理论基础
四、气血[[津液]]学说在药膳中的应用
第二节药膳应用原则
一、辨证施膳
二、三因制宜
三、以脏补脏
四、据性取用
第三节药膳炮制
一、炮制的目的
二、炮制的方法
三、药液的制备
第四节药膳配伍
一、药膳配伍原则
二、药膳配伍方法
第五节药膳[[烹调]]
一、药膳烹调特点
二、药膳烹调要求
三、药膳烹调原则
四、药膳烹调方法
第六节药膳治法
一、汗法药膳
二、下法药膳
三、温法药膳
、四、消食法药膳
五、补法药膳
六、理气法药膳
七、祛湿法药膳
第三章药膳原料
节益气健脾类
人参
党参
西洋参
黄芪
[[白术]]
山药
黄精
大枣
粳米
糯米
粟米
高粱
蚕豆
豇豆
番薯(红薯)
南瓜
猪肚
羊肚
……
第四章药膳配方
第五章药膳的临床应用
==参考文献==
[[Category:040 類書總論；百科全書總論]]
==内容简介==
《中医药膳学（第二版）》是一本理论与实践相结合的[[中医]]药膳学专著。《中医药膳学（第二版）》分为概论、药膳基本理论与技能、药膳配料、药膳配方、药膳的临床应用等五个部分。内容科学、系统、实用、先进'是中医院校师生、营养师、健康管理师，亚健康调理师等从业人员的参考书'也可供广大热爱中医食疗养生的读者阅读<ref>[https://www.sohu.com/a/641560820_121124450 中医基本常识大全，太珍贵了！]，搜狐，2023-02-16 </ref>。
==目录==
章概论
节中医药膳学发展简史
一、药膳的起源
二、药膳的发展
三、药膳的兴起
第二节中医药膳学的研究内容
第三节[[药膳]]的特点
第四节药膳的分类
一、按药膳食品的原料属性分类
二、按药膳的工艺特点分类
三、按药膳的作用分类
第五节药膳的发展方向
一、药膳作用机理的研究
二、药膳加工技术的发展
三、药膳名方的发掘与整理
四、药膳餐馆和药膳研究专门机构的建立
第二章药膳基本理论和技能
节药膳运用的中医理论
一、以五脏为中心的整体观
二、以辨证论治为施膳原则
三、以阴阳五行学说为理论基础
四、气血[[津液]]学说在药膳中的应用
第二节药膳应用原则
一、辨证施膳
二、三因制宜
三、以脏补脏
四、据性取用
第三节药膳炮制
一、炮制的目的
二、炮制的方法
三、药液的制备
第四节药膳配伍
一、药膳配伍原则
二、药膳配伍方法
第五节药膳[[烹调]]
一、药膳烹调特点
二、药膳烹调要求
三、药膳烹调原则
四、药膳烹调方法
第六节药膳治法
一、汗法药膳
二、下法药膳
三、温法药膳
、四、消食法药膳
五、补法药膳
六、理气法药膳
七、祛湿法药膳
第三章药膳原料
节益气健脾类
人参
党参
西洋参
黄芪
[[白术]]
山药
黄精
大枣
粳米
糯米
粟米
高粱
蚕豆
豇豆
番薯(红薯)
南瓜
猪肚
羊肚
……
第四章药膳配方
第五章药膳的临床应用
==参考文献==
[[Category:040 類書總論；百科全書總論]]