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冻霜后的芥菜更好吃(康火南)
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1 個月前
创建页面,内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>''' 冻霜后的芥菜更好吃'''<br><img src="https://images.…”
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|<center>''' 冻霜后的芥菜更好吃'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/30369713/pexels-photo-30369713.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=600&lazy=load" width="280"></center><small>[http://uuhy.com/html/22946.html 圖片來自免费素材网]</small>
|}
'''《冻霜后的芥菜更好吃》'''是[[中国]]当代作家康火南的散文。
==作品欣赏==
===冻霜后的芥菜更好吃===
进入冬季,下霜,干冷,日出之前山区农村地面,房舍,树叶,草地,都覆上了一层寒冷的雪意,有的长出了点点白毛,有的镶上了蕾丝花边。家家户户打开窗户看到这景色,有[[经验]]的老农会高兴地说:“今年又是一个好年冬。”自然界的风霜,是一种物候现象,对农业生产影响不可小视啊。
老伴特地从农贸市场买回一大捆[[芥菜]],又名“雪菜”,俗称“榨菜”。在农村每家每户都要种的大众菜,对土质的要求不太高。菜茎用来煮芥菜饭,加上虾皮、[[香菇]]、五花肉,这一顿要多蹭上二碗呢。叶子和茎也可以青炒,天天吃它不厌倦。在我们老家吃不完鲜芥菜用来晒干或腌咸菜,藏一二年不成问题。芥菜耐寒,冻霜后的青涩之气尽除,味道醇厚,入口脆灵灵的。还具有消肿、开胃消食、缓解牙龈肿痛、止咳化痰等功效。冻霜后的芥菜为啥更好吃呢?
首先在于山区的芥菜物质基础丰富。芥菜是农家每年必种的主要蔬菜,因其易种易管,采收时间长,既可鲜吃,也可腌制、晒干,用途广,农民特喜欢。
霜后芥菜好吃,还因为芥菜的叶子像是一座小小的“加工厂”,它从根部吸取水分,从空气中吸入二氧化碳,在阳光的作用下,制造出“粮食”供植物生长。到了冬天,白昼缩短,天气转冷,阳光弱,日照短,光合作用合成的营养“粮食”相对也少,但日夜温差大,温差越大,植物的呼吸作用也就弱,消耗的营养物质也减少。所以它存于体内的有机物就多,有机物的重要组成成份是糖,无可厚非,冬季的芥菜就会很好吃。
霜后芥菜好吃,还因为到了冬天,气温低,雨水也少,环境对芥菜的生长不利。冬天,很多植物都会枯萎死亡。即使活着的植物,也纷纷脱落叶片,光秃秃的,进入休眠。而芥菜与许多青菜一样,采用另一种抗寒办法,将体内并不甜的淀粉,在低温下经过一系列分解,最后变成葡萄糖,糖分高的蔬菜好吃。同时,降水减少,天气干旱,夜间水气凝结成霜,附在芥菜的叶面,白天温度回升,霜溶化了,部分水分又被芥菜吸收,难怪山区的芥菜浓绿、水灵,充满生机。
霜后芥菜好吃,还在于进入冬季,气候寒冷,病虫源减少,芥菜也不招虫、不惹病,菜农不施或少施农药,可以放心食用,没有农药残留之虑。
烧一锅芥菜豆腐汤吧!绿是绿,白是白,一清二楚;既惹眼,又惹吃;嫩嫩的,软软的,透着鲜呢。
风霜是一种环境,更是一种[[历练]]。人生路上,很低少有人可以一帆风顺,大多数人都要经风历霜,去品味,去感悟,去坚持,最终会迎来更豁达绚烂的风景。
<ref>[中国作家网 (chinawriter.com.cn)中国作家网]</ref>
==作者简介==
康火南,中国科普作家协会会员,福建作协会员。出版农业、农村专著、实用科技书籍、科学小品、科学童话、科普寓言等书籍21本。发表研究论文19篇,2003年获全国科普先进工作者。科学小品及文学作品在《人民日报》《知识就是力量》《新民晚报》等全国多家报刊发表。
==参考资料==
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[[Category:820 中国文學總論]]
[[Category:825 中國散文論;語體文論;新文學論]]
龍鳴九春
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