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任你挑卤面店(康火南)
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1 個月前
创建页面,内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>''' 任你挑卤面店'''<br><img src="https://images.pexels.co…”
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|<center>''' 任你挑卤面店'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/29873377/pexels-photo-29873377.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=600&lazy=load" width="280"></center><small>[http://uuhy.com/html/22946.html 圖片來自免费素材网]</small>
|}
'''《任你挑卤面店》'''是[[中国]]当代作家康火南的散文。
==作品欣赏==
===任你挑卤面店===
任你挑卤面店,店虽小门面不大,在[[闽南]]文化古城却久负盛名,用料讲究,味道鲜美,成了远近食客的追求,在市里是美食一朵奇葩。
早晨六点多,晨报张记者来卤面店,抓紧蹭上一碗卤面好赶任务,来得早不如来得巧,客人不多,服务员从消毒柜拿出一个碗,面是鸡蛋面,白中泛黄,根根细圆,筋道弹牙,在热气腾腾的锅里焯一下,扣进碗里,小张点了几样卤料:炸豆腐、瘦肉片、笋丝、卤蛋……服务员浇上老汤递给他。小张再撒上[[芫荽]]、[[胡椒]],色泽诱人,香气氤氲,让人见了唇齿生津。
张记者端着喷喷香的卤面放到桌上,迫不及待大快朵颐地吃了起来。店里的五六张桌子陆续坐满了食客,门口还排起了长龙。
“老板,能介绍一下,为啥你的卤面做得这么好吃?”小张见女老板过来收拾碗筷,滋滋喝尽最后一口汤,问道。
“告诉你实话吧,自熬的老汤,自采的配料,自擀的Q面都有严格的标准。”女老板一面骄傲地说,“汤讲究老,料要求鲜,面撖得Q,有哪家面馆会像我任你挑一样呢……还有卤料大肠、[[豆腐]]、猪血、猪肺……卤料中也是几十种特有中药及香料熬制,卤出来的卤料色艳香醇,味道纯正。”
张记者竖起大拇指说:“良苦用心,专情倾注,把握细节,难怪声名远播!”
卤面店的老汤是极具吸引力,不需要多说什么,众食客的口碑就是最好的证明。想想也是,加足了材料,用小火慢煨、波澜不惊的一锅汤,在长长的时间里越熬越靓,朝夕流转,汤味醇厚,鲜美浓郁,回味绵长。卤面店的老汤是老板的前辈花了多年的心血,独家研究出来的。小时候的老板已经懂事,她父亲为熬制上等的卤汤,每年都要到深山里采集香树香草根回家熬制,有一次春天,父亲不小心踩上烂树叶,像踩火轮滑下几十米,摔折了骨头,幸遇住在最高峰悬崖洞的那位长老,他精通草药和接骨,治好了伤还不留后遗症。父亲和长老成了好朋友,每次上山常在他洞中歇脚。父亲上山时用竹叶子包些店里的配料送给长老品尝。有一次长老放入嘴的卤料,慢咬细嚼,说:“香味还有点欠缺啊。”父亲顺势恳求:“请高人指点不胜感激!”当父亲要下山时,长老送他两种香草根,回店参进卤汤里,从此卤面店的香气提升了起来。后来长者还教会了香草的识别,自己上山采香草。在长达四五年的时间内,试制成卤面店熬汤的中草药绝密配方。之所以能被称为老汤,还得熬到了一定年份,才称得上一个“老”字。这样的老字号想不让人爱老难。
接近晌午,食客散去,卤面店已经没有客人,老板准备收摊时,又进来了一位老头。
“来一碗。”老头正襟危坐,中气十足。
喝了一口汤,老头放下碗 ,喊道:“老板过来一下!”
老板一边在围裙上擦干手,一边快步上前,毕恭毕敬地站在老头面前,像犯错的小学生接受老师的批评。
“一个好的卤面馆老板,要对客人心怀感激和敬畏,对工作更要一丝不苟。”老头挑剔地说,“按照传统秘制,老汤不仅熬制的时间要足,二十几味中草药缺一不可,你为什么少放了一样。”
老板惊讶地微笑说:“香草根断货了,其实也不影响老汤的口感啊。”
“口感,食客说了算数!还是你说了算!”老头站起来气鼓鼓道,然后瞪了老板一眼,愤然离店而去。
老板站在那里发呆,羞愧地低下了头。
记者小张打抱不平,劝说:“真是鸡蛋里头挑骨头啊,这么挑剔的老头少见。”再说,“卤面店这么好的生意,还怕食客不来吗?”
“明天我得亲自去挖香草根。”老板一本正经地说,“挑剔的老头就是老爹,是任你挑面馆的创始人啊……”
“哦,我明白了,报导要改个主题。”任你挑,小店不仅味美,品种多多,还任你挑剔,记者阐述,哪怕在鸡蛋里挑骨头。
<ref>[中国作家网 (chinawriter.com.cn)中国作家网]</ref>
==作者简介==
康火南,中国科普作家协会会员,福建作协会员。出版农业、农村专著、实用科技书籍、科学小品、科学童话、科普寓言等书籍21本。发表研究论文19篇,2003年获全国科普先进工作者。科学小品及文学作品在《人民日报》《知识就是力量》《新民晚报》等全国多家报刊发表。
==参考资料==
{{Reflist}}
[[Category:820 中国文學總論]]
[[Category:825 中國散文論;語體文論;新文學論]]
龍鳴九春
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