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九层塔(康火南)
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1 個月前
创建页面,内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>''' 九层塔'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/…”
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|<center>''' 九层塔'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/29720412/pexels-photo-29720412.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=600&lazy=load" width="280"></center><small>[http://uuhy.com/html/22946.html 圖片來自免费素材网]</small>
|}
'''《九层塔》'''是[[中国]]当代作家康火南的散文。
==作品欣赏==
===九层塔===
在[[闽南]]农村的田边地角、荒郊野岭到处生长着一种不起眼的野草,当地的老百姓都叫它九层塔,其实它上了植物大词典,真正的学名叫罗勒,花序本来就小,又被密集的骨朵和种子[[喧宾夺主]]了,加上春末夏初各种争芳斗艳的鲜花和蔬果,九层塔就名落孙山,只能偷偷地“丛中笑”了。
儿时的记忆中,老家的村妇们经常在发鬓上别一枚九层塔的叶子,起先,我还自认为她们是为了美观,爱漂亮山上的野花到处可摘,何苦插一支九层塔的叶子呢。后来才知道那是用来驱蚊的。乡下的蚊子凶猛,傍晚追着孩子们叮咬。那时也没有花露水和灭蚊剂,大人们就摘几片罗勒叶子,揉搓成团,渗出汁水来,往痒入骨髓般的疙瘩上擦拭涂抹,微疼之后,渐渐就不痒了。
九层塔又名“鱼香菜”,在潮州菜中又名“金不换” ,客家人称之为“满园香”,“满姨香”。九层塔为唇形科植物罗勒的一年生草本植物,其特点药食兼用,也有观花的功能,它的花呈多层塔状,故称为“九层塔”,来自庞大的罗勒家族,由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味,也叫兰香罗勒,广泛分布于[[亚洲]]、[[欧洲]]、[[非洲]]及美洲的热带地区。
真正让我学会吃九层塔那是2005年,我有机会到台湾考察,在一家四星级的酒店晚宴席上,一道九层塔炖鸡有人拒筷,而我却大快朵颐,食后齿缝留香,至今念念不忘。据陪同主人介绍煮法极简单,九层塔100克,大鸡腿1只,辅料盐、米酒适量。九层塔先泡水10分钟,再用刷子刷去皮外的污泥;大鸡腿洗净、切块、氽烫去血水。锅内加4碗清水煮至沸腾时,放入九层塔煮20分钟;再加碗水及鸡腿块煮至沸腾时,用中小火续煮20分钟;捞出九层塔,加盐、酒调味即可。后来还知道广东潮汕地区,九层塔也是石螺及海鲜薄壳的,不可多得和必需的伴炒佐料。叶片枝桠稍小于台湾的“九层塔”,味道更浓香。需要量大了,当地老百姓,每家每户人工栽种。一到石螺和薄壳应节上市,卖家必有配送九层塔,而家中种有九层塔者,则更喜新鲜摘取,好其新鲜清香。 在安徽北部地区香花子不作为烹饪原料,而只是作为驱虫止痒的香草来使用。
九层塔茎嫩叶柔还芳香,主要用作凉拌菜,也可炒菜、做汤,沾面糊后油炸至酥后食用,或作调味料。如用叶片洗净切丝,放于凉拌西红柿上调味,又红又绿,令人胃口大增。
九层塔全草入药,有疏风行气,化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。
<ref>[中国作家网 (chinawriter.com.cn)中国作家网]</ref>
==作者简介==
康火南,中国科普作家协会会员,福建作协会员。出版农业、农村专著、实用科技书籍、科学小品、科学童话、科普寓言等书籍21本。发表研究论文19篇,2003年获全国科普先进工作者。科学小品及文学作品在《人民日报》《知识就是力量》《新民晚报》等全国多家报刊发表。
==参考资料==
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[[Category:820 中国文學總論]]
[[Category:825 中國散文論;語體文論;新文學論]]
龍鳴九春
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