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'''香薷'''是[[唇形科]][[香薷屬]]的多年生草本植物香薷({{lang|en|Elsholtzia splendens Nakaiex F. Maekawa}})的全草。主產於[[江西]]、[[河北]]、[[河南]]等地，尤以江西產量大，質量好。 果實成熟後割取全草，曬乾、切段 生用 。 。