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加吉鱼
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==加吉鱼==
[[File:加吉鱼1.jpg|缩略图|居右|350px|[https://image.so.com/view?src=360pic_normal&z=1&i=0&cmg=3373acc32364705fb11cd4803e81f6ed&q=%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%B1%BC&correct=%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%B1%BC&ancestor=list&cmsid=cfe504468c2221b31ef657c0bbe5936f&cmran=0&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=31&fsn=101&adstar=0&clw=243#id=b4a60d595afc2286584b67efd8fb5df3&currsn=0&ps=89&pc=89 原图链接][http://m.dingjisc.com/news/5Yqg5ZCJ6bG8.html 图片来源于360搜索网]]]
鲷鱼又叫加吉鱼、[[班加吉]]、[[加真鲷]]、[[铜盆鱼]]。加吉鱼属于鱼纲，鲷(SeaBream)科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，[[河北]][[秦皇岛]]，[[山东]][[烟台]]、[[龙口]]、[[青岛]]为主要产区。
{| class="wikitable" |-|中文名称 || 鲷鱼 || 科|| 丽鱼科 ||界 ||动物 || 分布区域||勃海、黄海为主|-| 别称 ||加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼||属||罗非鱼属|| 目 ||鲈形目|| 英文名 || SnapperSnapper|-|}
这些欧洲的鲷科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于 [[ 止水 ]] 、 [[ 运河 ]] 及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。
青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。
爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
青铜鲷:由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
多瑙河鲷:多瑙河及伏尔加河流域。
文鳊:由波罗的海到北欧、中欧及东欧。
===鲷鱼小记===[[File:加吉鱼2.jpg|缩略图|居右|350px|[https://image.so.com/view?q=%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%B1%BC&src=tab_www&correct=%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%B1%BC&ancestor=list&cmsid=d556284d1855711b9af8cac1c5809c7a&cmran=0&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=31&fsn=101&adstar=0&clw=243#id=67c0809626f035a5052380c93b4c1c3a&currsn=0&ps=89&pc=89 软口鱼及文鳊为底食鱼类，故可使用浮标钓组以使饵恰好离底。鲷鱼鲷鱼原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%B1%BC&src=tab_www&correct=%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%B1%BC&ancestor=list&cmsid=d556284d1855711b9af8cac1c5809c7a&cmran=0&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=31&fsn=101&adstar=0&clw=243#id=67c0809626f035a5052380c93b4c1c3a&currsn=0&ps=89&pc=89 钓鲷鱼时，无论为浮标钓或投底直感钓，应经常撒大量诱饵，因为它们若不能立即得到食物，便不会长时间停在这个水域中，诱饵可使用含有大麻种子、蛆及蛆蛹或蚯蚓的大块面包。钓具图片来源于360搜索网]]]
软口鱼及文鳊为底食鱼类，故可使用浮标钓组以使饵恰好离底。钓鲷鱼时，无论为浮标钓或投底直感钓，应经常撒大量诱饵，因为它们若不能立即得到食物，便不会长时间停在这个水域中，诱饵可使用含有大麻种子、蛆及蛆蛹或蚯蚓的大块面包。钓具 钓软口鱼及文鳊时，可用3.7米-4米有软高竿先的浮钓竿、定轴式卷线器、910克母线，及16-20号钓钩。用浮标钓钓鲷鱼时，使用4-4.3米的软调浮标竿、定轴式卷线器、3.2-4.1千克母线，及10-14号钓钩。用投底直感钓钓鲷鱼时，试用有插入式颤动竿先的钓竿、定轴式卷线器、1.8-2.7千克母线，及6-12号钓钩。 钓饵可试用小片的面包屑钓软口鱼;用煮过的大麦、蛆、蚯蚓碎片及面包屑钓文鳊。钓鲷鱼时，面包屑、蛆、蛆蛹、蚯蚓及谷类都是有效的浮标钓饵，裹在面糊中的蛆或蚯蚓则是优良的投底直感钓钓饵。
==营养价值==
加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质[1] 。
中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
菜肴
[[File:加吉鱼4.jpg|缩略图|居中右350px|[https://image.so.com/view?q=%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%B1%BC&src=tab_www&correct=%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%B1%BC&ancestor=list&cmsid=d556284d1855711b9af8cac1c5809c7a&cmran=0&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=31&fsn=101&adstar=0&clw=243#id=b1ca44c5f7a5b8352072704ba2bc8a75&currsn=0&ps=89&pc=89 原图链接][https://www.meishij.net/zuofa/xiangjianjiajiyu.html 图片来源于美食杰网]]]
红烧鲷鱼头
操 作: 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。2.锅内入水。3.1/3杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、 糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想。