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加吉鱼
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[[File:加吉鱼1.jpg|缩略图|居右|350px|[https://image.so.com/view?src=360pic_normal&z=1&i=0&cmg=3373acc32364705fb11cd4803e81f6ed&q=%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%B1%BC&correct=%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%B1%BC&ancestor=list&cmsid=cfe504468c2221b31ef657c0bbe5936f&cmran=0&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=31&fsn=101&adstar=0&clw=243#id=b4a60d595afc2286584b67efd8fb5df3&currsn=0&ps=89&pc=89 原图链接][http://m.dingjisc.com/news/5Yqg5ZCJ6bG8.html 图片来源于360搜索网]]]
这些欧洲的鲷科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于[[止水]]、[[运河]]及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。
青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。
爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
===分布地区===
青铜鲷:由 [[ 爱尔兰 ]] 东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
银鲷:由 [[ 英格兰 ]] 东部到 [[ 里海 ]] ，斯堪的纳维亚北部、 [[ 西班牙 ]] 、 [[ 葡萄牙 ]] 及 [[ 意大利 ]] 除外。
多瑙河鲷: [[ 多瑙河 ]] 及 [[ 伏尔加河 ]] 流域。
文鳊:由波罗的海到北欧、中欧及东欧。
==营养价值==
加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质[1] 。
中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
[[File:加吉鱼4.jpg|缩略图|居中右350px|[https://image.so.com/view?q=%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%B1%BC&src=tab_www&correct=%E5%8A%A0%E5%90%89%E9%B1%BC&ancestor=list&cmsid=d556284d1855711b9af8cac1c5809c7a&cmran=0&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=31&fsn=101&adstar=0&clw=243#id=b1ca44c5f7a5b8352072704ba2bc8a75&currsn=0&ps=89&pc=89 原图链接][https://www.meishij.net/zuofa/xiangjianjiajiyu.html 图片来源于美食杰网]]]
原料:鲷鱼头1枚、 [[ 牛 蒡20 蒡]]20 克、豆腐0.5盒、 [[ 胡萝 卜10 卜]]10 克、 [[ 香 菇10 菇]]10 克、 [[ 菠 菜10 菜]]10 克
1. 鱼头沸水烫一下，把鳞去掉。
5. 装盘时装以生姜丝点缀。
主料:鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、豆腐80公克
调料/腌料:糖、味精各1/8小匙
操 作: 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。2.锅内入水。3.1/3杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、 糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用 [[ 豆腐 ]] 、 [[ 海带 ]] 芽、水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想。
===视频===
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