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蔡羽传世真迹甚少，所以更显珍贵。目前所知，有北京故宫博物院藏明嘉靖十五年（1536年）行书《临解缙诗》、正德六年（1511年）楷书 [[ 《保竹说卷》、《游金陵诗扇页》 ]] ，南京博物院藏嘉靖十四年(1535)书《 [[ 论书法语卷 ]] 》（又名《书说》），还有上海博物院藏行书扇面等。其中《书说》，既是一件珍贵的法书真迹，同时又是一篇论述古代书法的论文，主要论述“用笔”之道。

他提出的“断”与“连”、“虚”与“实”、“疾”与“徐”、“奇”与“正”、“疏”与“密”、“华”与“秃”，在用笔时经常遇到的各种对立因素的处理原则，富有哲学的思辩。因此，陆时化《 [[ 吴越所见书画录 ]] 》称《书说》“隐括历代论书，参互执中， 申以己见，议正而道赅，句古而字奇。与欧阳 ‘八法’、过庭《书谱》并为不朽。”蔡羽文章学先秦两汉，诗似“诗鬼”李贺，他自己曾说：“ [[ 吾诗求出魏晋上，今乃为李贺耶]]!”

蔡羽文章学先秦两汉，诗似“诗鬼”李贺，他自己曾说：“吾诗求出魏晋上，今乃为李贺耶!”蔡羽诗文极多，著有 [[ 《林屋》、《南馆》、《太薮外史》 ]] 等。