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在中国南方傳統食品中，有一種团子就是用艾草作為主要原料做成的（參見[[艾糍]]）。即：用[[清明]]前後鮮嫩的艾草和[[糯米]]粉按一比二的比例和在一起，包上[[花生]]、[[芝麻]]及白糖等餡料（部分地區會加上[[綠豆]]蓉），再將之蒸熟即可。在中國北方，人們會採摘初生的艾蒿葉與麵粉摻在一起做食品。

广东梅州客家人最喜欢的做法将老艾草晒干留存。可以将一把干艾草塞进鸡肚子里，加一些姜片，就可以用电压力锅蒸熟。也可以揉下艾叶蒸切好的小鸡块，普通锅蒸熟即可。还可以用小沙袋装好，煲鸡汤，加入桂圆肉、枸杞、党参等。