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孫越有高達37年的菸癮，他曾自述在16歲從軍時就買菸，最重每天抽2包。53歲時驚覺二手菸會給身體帶來嚴重傷害才開始戒菸，並從58歲起擔任[[董氏基金會]]終身志工，以「人人有權拒吸二手菸」成功影響輿論，再協助推動制定《菸害防制法》。<ref>{{cite web |title=【孫越不凡的一生】生命走到盡頭　活的時候把每天當最後一天活 |url=https://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=38665/ |website=上報|accessdate=2018-05-02 |date=2018-05-02}}</ref>

於2018年5月1日晚間病逝，享壽87歲，兒女遵照他生前遺願「不要瞻仰儀容、連骨灰罐也不能出現」。<ref>{{cite web |title=獨／孫越有未完遺願 女兒這麼說 |url=https://www.chinatimes.com/realtimenews/20180504003930-260404/ |website=中國時報|accessdate=2018-05-04 |date=2018-05-04}}</ref>