變更

可可豆中50%至60%的成分是[[可可脂]]，[[可可碱]]和[[咖啡因]]。经发酵、晒干、研磨可提炼可可浆，用以制造[[可可粉]]，是制造[[巧克力]]的主要原料 。從可可到巧克力的五步驟：1.取出肉和果實、2.發酵、3.曝曬、4.烘烤、脫皮、5.磨成可可膏<ref>[https://www.newsmarket.com.tw/blog/82511/ 從可可到巧克力 五步驟小知識]，上下游 ，2016-02-22</ref> 。