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芒果

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|<center>'''芒果'''</center><img src="影像網址" width="220"><br> <small>[影像網址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自]</small>
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'''芒果'''([[學名]]:''Mangifera indica'')也作'''檬果'''、'''杧果'''、'''檨''';是[[芒果属]]的一种植物和果实,原产自北[[印度]]和[[马来半岛]],在[[梵語]]中叫作{{IAST|āmra}},音譯為“菴羅”,或叫作{{IAST|āmalaka}},音譯為“菴摩勒”、“菴摩羅”、“阿摩落伽”<ref>
[[玄奘]]《[[大唐西域記]]》:「名阿摩落伽者。印度藥果之名也。無憂王搆疾彌留。知命不濟。欲捨珍寶。崇樹福田。權臣執政。誡勿從欲。其後因食。留阿摩落果。玩之半爛。握果長息。問諸臣曰。贍部洲主。今是何人。諸臣對曰。唯獨大王。王曰。不然。我今非主。唯此半果。而得自在。嗟乎。世間富貴。危甚風燭。位據區宇。名高稱謂。臨終匱乏。見逼強臣。天下非己。半果斯在。乃命侍臣。而告之曰。持此半果。詣彼雞園。施諸眾僧。」
</ref>,[[佤语]]称blix mag mung<ref>{{cite book |url=http://mall.cnki.net/reference/ref_readerItem.aspx?bid=R200610031&recid=R2006100310000516 |title=《佤汉简明词典》 |author=颜其香等 |date=1981 |publisher=[[云南民族出版社]]}}</ref>。性喜高温、潮濕的天气,营养生长期(根、茎、叶)最适合温度为24-30℃,气温降到18℃以下时生长缓慢,10℃以下停止生长,生殖生长期(花、果)需较高温度,以排水良好且含腐植质的砂质土壤最适宜,[[pH值]]5.5-7.5为佳。后引种改良,已遍及多个地方,其中世界上十大芒果生产地区,以产量排名如下:[[印度]]、[[墨西哥]]、[[巴基斯坦]]、[[泰国]]、[[中国大陆]]、[[印尼]]、[[菲律宾]]、[[海地]]、[[刚果]]、[[台灣]]。

芒果因具有速生、早产、高产,果实风味独特、营养丰富,经济效益高等各種特点,使得芒果生产不断得到发展與改進。在目前已成为继[[葡萄]]、[[柑橘|柑橙]]、[[香蕉]]、[[苹果]]之后的世界第五大水果。
{{cn}}

== 形态特征 ==
常绿大[[乔木]],野生或粗放式植栽植株通常高达15至18米,树龄长,精緻化栽種經過嫁接修剪,樹高保持在兩公尺至三公尺間,以利人站立地上就可以完全採收與修剪整枝;树皮鳞片状脱落;[[叶]]聚生枝顶,革质,长圆形,长披针形,圆锥[[花序]]生枝顶,每一花序有数百以至数千朵以上小花,淡黄色,分两性与雌性两种花,[[麗蠅]]是其最重要的[[授粉]]昆蟲,花谢后结核果。[[果实]]大,歪卵形,微压扁,长可达20厘米。成熟果黄色,果肉嫩,香甜。

== 台灣芒果品種 ==
在台灣,芒果又稱('''𣒱仔'''/'''檨仔''',suāinn-á),常見的芒果品種,有三大類:
# 柴檨仔,亦即一般所稱「土芒果」、「本地種」、「在來種」,[[臺灣閩南語]]稱為「土檨仔」(tou-suainn-a) ,台灣普通話稱土芒果的[[原生物種]]芒果。綠皮果小果肉纖維多,西元1562年,即明朝嘉靖年間,首次引進來台種植<ref>{{cite book |url=https://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=104895&ctNode=2880&mp=1&kpi=0&hashid= |title=芒果主題館 |publisher=[[行政院農業委員會]]}}</ref>。(有一說法是由荷蘭人引進,不過這個說法說似乎有誤,據史料記載,荷蘭人是於西元1624年來到台灣,與明朝嘉靖年間(西元1521年-1567年)時間點上並不符合,故「土檨仔」是由荷蘭人引進的說法,可能需要再加以研究確認。)
# 民國43年 (1954),農復會引種考察團自美國佛羅里達州引進愛文(Irwin)、海頓(Haden)、吉祿(Zill)、肯特(Kent)、凱特(Keitt)等五個品種,
# 台灣本土的農業改良成果,黃皮的巨大象牙型芒果「金煌」為代表性品種,和民間俗稱的「''gû-lān-pha-suāinn''(牛[[𡳞脬]]檨)」很相像,意指此種芒果之外形像牛的[[陰囊]]<ref>[http://twblg.dict.edu.tw/holodict_new/result_detail.jsp?n_no=1230&curpage=1&sample=%E6%AA%A8&radiobutton=1&querytarget=1&limit=20&pagenum=1&rowcount=7 《牛𡳞脬檨》,教育部臺灣閩南語字典]</ref>。由居住在高雄縣六龜鄉(今[[高雄市]][[六龜區]])的農民黃金煌於1966年以「凱特」與「懷特」兩品種雜交試種,1974年成功量產上市。

除此之外還有一種「香檨」,個頭比土檨仔小、圓身、果皮偏黃色,可能是真正台灣本土品種。以及「黑香」(台語發音),成熟時果皮還是綠色並不會變色。「懷特」果實較為細長且尾端更細且略有微微勾型,外形酷似香蕉及象牙,所以又稱「香蕉芒果」和「象牙芒果」,果肉Q軟、顏色較為白、湯汁較少但甜度高且有特殊的香氣。「玉文」又稱為「紅金煌」,形狀與大小和金煌相近,但果皮與愛文同為紅色,口感也接近愛文。

[[台南市]][[玉井區]]有愛文芒果之鄉美名,鄭罕池先生是台灣最早種愛文的農民。早期,中華民國農復會引種考察團到美國[[佛州]]考察,帶回四十多種新芒果品種,經試種、馴化7年後,選出最適合台灣的愛文推廣,玉井是其中之一。被譽為「愛文芒果之父」的[[鄭罕池]],世居玉井,早年原本栽種[[甘蔗]]等作物,1962年決定轉種果樹,成為最早嘗試愛文芒果的先驅。因栽培技術不成熟,又遭遇寒害,首批栽種的百棵果樹,隔年僅4棵存活,種到第3年才有收成。鄭罕池將種愛文技術傳授給有需要的農民,漸漸地,玉井愛文芒果面積增加了,奠定「芒果故鄉」基石。

目前芒果品種有土芒果、愛文、金煌、玉文六號、臺農一號(香水芒果)、凱特為大宗;西施芒果、杉林一號(水蜜桃芒果)、蘋果文、黑香(大、小)、慢愛文、慢金煌、紅凱特等為後起之秀。另有金蜜、貴妃、萬甜香、夏雪、蜜雪、海頓等。

芒果開花時節,不論哪個品種的芒果,皆須靠[[蒼蠅]]或[[果蠅|麗蠅]][[授粉]]結果,因芒果的花蜜非常少,未能大量吸引[[蝴蝶]]和[[蜜蜂]]替其授粉;所以果農在該時節於樹下放有臭味的東西,如食物殘渣(廚餘)、動物排泄物、動物屍體(魚)、動物内臟(豬肺)等有惡臭的東西好誘引幫助授粉。

== 營養 ==
芒果肉含有丰富的[[维生素A]]、[[维生素C]]和[[维生素D]],亦有醣類、繕食纖維、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。芒果具有可抑制腦細胞死亡的效果,食用冷凍芒果,有助於讓使用過度的大腦得到舒緩。中医学认为,芒果性涼、具生津解渴及止晕眩等功效,甚至可治胃热烦渴、[[呕吐]]不适及[[晕车]]、[[晕船]]等症,只需以芒果核煎水一大碗,入茶饮用,就有退热之效。芒果不利[[肾脏]],患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果。芒果含多酚、磷等礦物質,能避免體內自由基過多,傷害細胞,造成身體老化,適量食用,能補充許多抗氧化的營養素,延緩老化現象。此外,美國德州農工大學(TAMU)研究發現,芒果中所含有的多酚類物質,可降低罹患乳癌、大腸癌風險。研究人員將芒果多酚提取物用於大腸癌、乳癌、肺癌、血癌和前列腺癌,發現芒果對所有測試的癌症都有一定的影響,但對於乳癌和大腸癌影響最為明顯。

== 过敏性 ==
部分人对芒果有[[过敏]],尤其是果皮附近0.5cm处的果肉,其汁液帶有[[漆酚]](Urushiol,又稱[[漆兒茶酚]])。多数是在食用芒果的时候皮肤接触到芒果的汁液,导致嘴唇红肿、干裂,耳朵、脖子等处也会出现红肿疼痛等症状。为避免或减轻过敏症状,可以将芒果切成小块,用[[牙签]]等放入口中,避免芒果汁表皮液接触。過多的維他命C也有可能和腎上腺皮質固醇產生干擾,使身體抗發炎過敏。在台灣,含有芒果成分的食品,被規定要在包裝上特別標示,提醒消費者注意。

== 文化 ==
在[[清]][[康熙]]五十八年四月二十九日(1719年6月16日)「[[福建]][[巡撫]][[呂猶龍]]奏呈台灣芒果及武-{彞}-山芽茶折」中記載:
{{quote|
福建有番檨一種,產在台灣,每於四月中旬成熟,奴才於四月二十八日購到新鮮者,味甘微覺帶酸,其蜜浸與鹽浸者俱不及本來滋味,切條曬乾者,微存原味。奴才親加檢看,裝貯小瓶敬呈御覽。
}}

《[[台灣府志]]》卷十八物產二:
{{quote|檨子俗稱番蒜或做檨,其種-{云}-自佛國傳來,[[孫元衡]]詩-{云}-:「千章夏木布濃陰,望裏纍纍檨子林,莫當黃柑持抵鵲,來時佛國重如金」
檨種自荷蘭,切片以啖,甘如蔗漿,而清芬遠過之。沈文開雜記:食畢棄核于地,當月即生,核中有子,或一粒二粒如豆之在筴。
(在台)檨有三種:香檨、木檨、肉檨。香檨差大味香,不可多得。木檨、肉檨曬乾用糖拌蒸亦可久藏,台人多以鮮檨代蔬,用豆油或鹽同食。}}

《[[新安縣志]]》嘉慶版 卷之三輿地圖 物產 果:
{{quote|蜜望果,樹高數丈,花開極繁,蜜蜂望之而喜,故名。其實黃,味酸甜,能止船暈。}}

此外,人們通常以[[芒草]]的芒字來代替本來的杧字。

== 注释 ==
<div class="references-small">
<references />
</div>

== 参考文献 ==
* [https://archive.is/20130428182942/http://health.zaobao.com.sg/pages2/healthy131001.html 芒果的药用价值]
* 馮明珠,1994,《知道了:硃批奏摺展》,國立故宮博物院出版。

==相關==
{{Commons+cat|Mangifera indica}}
{{Wikispecies|Mangifera indica}}
*{{link-en|芒果品種列表|List of mango cultivars}}
==外部連結==
* [https://m.youtube.com/watch?v=DCVo9WquDQE “檨仔” 是什麼水果?你吃過“芒翕”嗎?]
* [http://digiarch.sinica.edu.tw/content.jsp?option_id=2442&index_info_id=3884 中研院資源網內關於檬果、芒果的介紹]{{zh-tw}}
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D01257 杧果 Mangguo] 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) {{zh}}{{en}}
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=22253&lang=cht&searchword=code=P00612 芒果苷元 Mangiferitin] 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) {{zh}}{{en}}
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=22253&lang=cht&searchword=code=P00100 芒果苷 Mangiferin] 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) {{zh}}{{en}}

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