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桑葚
,创建页面，内容为“<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''桑葚'''</center><img src="影像網址" width="220"><br> <sma…”
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''桑葚'''</center><img src="影像網址" width="220"><br> <small>[影像網址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自]</small>
|}
</div>
'''桑葚'''，又稱'''桑椹'''<!-- 正文中統一使用「葚」，但書名、引用中若出現俗字「椹」，應保留原有寫法，請勿替換。謝謝！-->，俗稱'''桑子'''，是[[桑科]][[桑属]]多年生木本植物[[桑树]]的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。桑葚中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。<ref name="桑椹的营养保健功能及功能性成分研究进展">王 萍,张云霞,刘敦华, 桑椹的营养保健功能及功能性成分研究进展, ''中国食物与营养'', 卷8 , 宁夏大学农学院食品科学与工程系, 银川, 2008.</ref>
==别名==
葚（《[[尔雅]]》）、桑实（《[[说文解字|说文]]》《[[玉篇]]》）、乌椹（《本草衍义》）、文武实（《素问病机保命集》）、黑椹（《本草蒙筌》）、桑枣（《生草药性备要》）、桑葚子（《本草再新》）、桑果（《江苏植药志》）、桑粒（《东北药植志》）、桑藨（《四川中药志》）
按《佩觿》云：「以鐵椹之『椹<small>（zhēn/ㄓㄣ）</small>』爲桑葚，非，『葚<small>（shèn/ㄕㄣˋ）</small>』字不當-{从}-木。」
==来源==
为桑科植物桑的果穗。植物形态详[[桑叶]]。
==采集==
4～6月当桑葚呈红紫色时采收，晒干或略蒸后晒干。
==營養成分==
{{营养值
| name = 桑葚
| water = 87.68 g
| kJ = 180
| protein = 1.44 g
| fat = 0.39 g
| carbs = 9.80 g
| fiber = 1.8 g
| sugars = 8.10 g
| calcium_mg = 39
| iron_mg = 1.85
| magnesium_mg = 18
| phosphorus_mg = 38
| potassium_mg = 194
| sodium_mg = 10
| zinc_mg = 0.12
| manganese_mg =
| selenium_μg = 0.6
| vitC_mg = 36.4
| thiamin_mg = 0.029
| riboflavin_mg = 0.101
| niacin_mg = 0.620
| pantothenic_mg = 0.125
| vitB6_mg= 0.050
| folate_ug = 6
| choline_mg = 12.3
| vitB12_ug = 0.00
| vitA_ug = 1
| betacarotene_ug = 9
| lutein_ug =
| vitE_mg = 0.87
| vitD_iu = 0
| vitK_ug = 7.8
| satfat = 0.027 g
| monofat = 0.041 g
| polyfat = 0.207 g
| tryptophan =
| threonine =
| isoleucine =
| leucine =
| lysine =
| methionine =
| phenylalanine =
| tyrosine =
| valine =
| arginine =
| histidine =
| alanine =
| aspartic acid =
| glutamic acid =
| glycine =
| proline =
| serine =
| alcohol = 0.0 g
| caffeine = 0 mg
| opt1n = 灰分
| opt1v = 0.69 g
| opt2n = 胆固醇
| opt2v = 0 mg
| opt3n = 可可碱
| opt3v = 0 mg
| right=1
| source_usda=1 }}
含[[糖]]、[[蛋白质]]、[[脂肪]]、[[鞣酸]]、[[苹果酸]]及[[维生素A]]、[[维生素B1]]、[[维生素B2]]、[[维生素C]]、[[铁]]、[[钠]]、[[钙]]、[[镁]]、[[磷]]、[[钾]]、[[胡萝卜素]]和[[花青素]]。[[桑葚油]]的[[脂肪酸]]主要由[[亚油酸]]和少量的[[硬脂酸]]、[[油酸]]等组成。
桑葚中含水分85.6%，灰分0.56%，总酸度0.97%，粗纤维0.89%，粗蛋白1.01%，总糖14.1%，[[还原糖]]2.27%，主要含有[[葡萄糖]]、[[蔗糖]]和[[果糖]]三种糖类；其[[氨基酸]]组成种类齐全，符合[[联合国粮食及农业组织|世界糧農組織]]（FAO）和[[世界卫生组织]]（WHO）提供的参考蛋白模式值；微量元素[[硒]]和[[维生素C]]含量较高，分别为4.6μg/100g和9.95μg/g，[[黄酮类化合物]]含量0.41%。<ref name="桑椹的营养组分与功能特性分析">吴祖芳,翁佩芳, 桑椹的营养组分与功能特性分析, ''中国食品学报'', 卷5(3) , 宁波大学生命科学与生物工程学院, 宁波, 2005.</ref>
==药用==
干燥果穗呈长圆形，长1～2厘米，直径6～10毫米。基部具柄，长1～1.5厘米。表面紫红色或紫黑色。果穗由30～60个瘦果聚合而成；瘦果卵圆形，稍扁，长2～5毫米，外具膜质苞片4枚。胚乳白色。质油润，富有糖性。气微，味微酸而甜。以个大、肉厚、紫红色、糖性大者为佳。
中國部分地区均产。主产[[江苏]]、[[浙江]]、[[湖南]]、[[四川]]、[[河北]]等地。
===炮制===
用水洗净，拣去杂质，摘除长柄，晒干。
===性味===
甘，寒。
*《唐本草》：味甘，寒，无毒。
*《本草衍义》：微凉。
*《滇南本草》：甘酸。
===归经===
入肝、肾经。
*《本草从新》：入肾。
*《本草撮要》：入足厥阴、少阴经。
===功用主治===
补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，失眠，消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利。
*《唐本草》：单食，主消渴。
*《本草拾遗》：利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸。
*《本草衍义》：治热渴，生精神，及小肠热。
*《滇南本草》：益肾脏而固精，久服黑发明目。
*《纲目》：捣汁饮，解酒中毒，酿酒服，利水气，消肿。
*《玉楸药解》：治癃淋，瘰疬，秃疮。
*《本草求真》：除热，养阴，止泻。
*《随息居饮食谱》：滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。
*《现代实用中药》：清凉止咳。
*《中药形性经验鉴别法》：安胎。
*《中華養生藥膳大全》：神經衰弱，失眠健忘，桑椹三十克，酸棗仁十五克，和水煎煮，每晚服一次。
===用法与用量===
* 内服：煎汤，3～5钱；熬膏、生啖或浸酒。
* 外用：浸水洗。
===宜忌===
脾胃虚寒作泄者勿服<ref>{{cite book|title = 本草疏經}}</ref>。桑椹中含有溶血性過敏物質及[[透明質酸]]，不宜過量食用，否則易發生出血性腸炎<ref>{{cite book |author = 向紅丁 |editor = 林巧玲 |others = 莊馨云,文字校對. |title = 不挨餓 不囤脂 糖尿病救命飲食運動法 | edition = 第二版 |date = 2015年9月 |publisher = 繪虹企業股份 |location = 新北市 |language = 中文 |isbn = 978-986-87392-1-5 |pages = 第116頁 }}</ref>。
===选方===
* 治心肾衰弱不寐，或习惯性便秘：鲜桑椹一至二两，水适量煎服。（《闽南民间草药》）
* 治瘰疬：文武实，黑熟者二斗许，以布袋取汁，熬成薄膏，白汤点一匙，日三服。（《素问病机保命集》文武膏）
* 治阴症腹痛：桑椹，绢包风干过，伏天为末。每服三钱，热酒下， 取汗。（《湃湖集简方》）
===名家论述===
* 《本草经疏》：桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药，消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水气而消肿。
* 《本草述》：乌椹益阴气便益阴血，血乃水所化，故益阴血，还以行水，风与血同脏，阴血益则风自息。
* 《本经逢瓯》：《本经》桑根白皮所主，皆言桑椹之功，而宗爽-{云}-《本经》言桑甚详，独遗其椹。即濒湖之博识，尚不加察，但以其功误列根皮之下，所以世鲜采用，惟万寿酒用之。
== 参考文献 ==
{{Reflist}}
*《中華養生藥膳大全》 黃兆勝主編，二版，台北市，三藝文化，2006（民95）頁，560面。
==外部連結==
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=47953&searchword=pid=B00202 桑椹 Sangshen] 中藥材圖像數據庫（香港浸會大學中醫藥學院）
[[Category:370 植物學總論]]
{| class="wikitable"
|<center>'''桑葚'''</center><img src="影像網址" width="220"><br> <small>[影像網址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自]</small>
|}
</div>
'''桑葚'''，又稱'''桑椹'''<!-- 正文中統一使用「葚」，但書名、引用中若出現俗字「椹」，應保留原有寫法，請勿替換。謝謝！-->，俗稱'''桑子'''，是[[桑科]][[桑属]]多年生木本植物[[桑树]]的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。桑葚中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。<ref name="桑椹的营养保健功能及功能性成分研究进展">王 萍,张云霞,刘敦华, 桑椹的营养保健功能及功能性成分研究进展, ''中国食物与营养'', 卷8 , 宁夏大学农学院食品科学与工程系, 银川, 2008.</ref>
==别名==
葚（《[[尔雅]]》）、桑实（《[[说文解字|说文]]》《[[玉篇]]》）、乌椹（《本草衍义》）、文武实（《素问病机保命集》）、黑椹（《本草蒙筌》）、桑枣（《生草药性备要》）、桑葚子（《本草再新》）、桑果（《江苏植药志》）、桑粒（《东北药植志》）、桑藨（《四川中药志》）
按《佩觿》云：「以鐵椹之『椹<small>（zhēn/ㄓㄣ）</small>』爲桑葚，非，『葚<small>（shèn/ㄕㄣˋ）</small>』字不當-{从}-木。」
==来源==
为桑科植物桑的果穗。植物形态详[[桑叶]]。
==采集==
4～6月当桑葚呈红紫色时采收，晒干或略蒸后晒干。
==營養成分==
{{营养值
| name = 桑葚
| water = 87.68 g
| kJ = 180
| protein = 1.44 g
| fat = 0.39 g
| carbs = 9.80 g
| fiber = 1.8 g
| sugars = 8.10 g
| calcium_mg = 39
| iron_mg = 1.85
| magnesium_mg = 18
| phosphorus_mg = 38
| potassium_mg = 194
| sodium_mg = 10
| zinc_mg = 0.12
| manganese_mg =
| selenium_μg = 0.6
| vitC_mg = 36.4
| thiamin_mg = 0.029
| riboflavin_mg = 0.101
| niacin_mg = 0.620
| pantothenic_mg = 0.125
| vitB6_mg= 0.050
| folate_ug = 6
| choline_mg = 12.3
| vitB12_ug = 0.00
| vitA_ug = 1
| betacarotene_ug = 9
| lutein_ug =
| vitE_mg = 0.87
| vitD_iu = 0
| vitK_ug = 7.8
| satfat = 0.027 g
| monofat = 0.041 g
| polyfat = 0.207 g
| tryptophan =
| threonine =
| isoleucine =
| leucine =
| lysine =
| methionine =
| phenylalanine =
| tyrosine =
| valine =
| arginine =
| histidine =
| alanine =
| aspartic acid =
| glutamic acid =
| glycine =
| proline =
| serine =
| alcohol = 0.0 g
| caffeine = 0 mg
| opt1n = 灰分
| opt1v = 0.69 g
| opt2n = 胆固醇
| opt2v = 0 mg
| opt3n = 可可碱
| opt3v = 0 mg
| right=1
| source_usda=1 }}
含[[糖]]、[[蛋白质]]、[[脂肪]]、[[鞣酸]]、[[苹果酸]]及[[维生素A]]、[[维生素B1]]、[[维生素B2]]、[[维生素C]]、[[铁]]、[[钠]]、[[钙]]、[[镁]]、[[磷]]、[[钾]]、[[胡萝卜素]]和[[花青素]]。[[桑葚油]]的[[脂肪酸]]主要由[[亚油酸]]和少量的[[硬脂酸]]、[[油酸]]等组成。
桑葚中含水分85.6%，灰分0.56%，总酸度0.97%，粗纤维0.89%，粗蛋白1.01%，总糖14.1%，[[还原糖]]2.27%，主要含有[[葡萄糖]]、[[蔗糖]]和[[果糖]]三种糖类；其[[氨基酸]]组成种类齐全，符合[[联合国粮食及农业组织|世界糧農組織]]（FAO）和[[世界卫生组织]]（WHO）提供的参考蛋白模式值；微量元素[[硒]]和[[维生素C]]含量较高，分别为4.6μg/100g和9.95μg/g，[[黄酮类化合物]]含量0.41%。<ref name="桑椹的营养组分与功能特性分析">吴祖芳,翁佩芳, 桑椹的营养组分与功能特性分析, ''中国食品学报'', 卷5(3) , 宁波大学生命科学与生物工程学院, 宁波, 2005.</ref>
==药用==
干燥果穗呈长圆形，长1～2厘米，直径6～10毫米。基部具柄，长1～1.5厘米。表面紫红色或紫黑色。果穗由30～60个瘦果聚合而成；瘦果卵圆形，稍扁，长2～5毫米，外具膜质苞片4枚。胚乳白色。质油润，富有糖性。气微，味微酸而甜。以个大、肉厚、紫红色、糖性大者为佳。
中國部分地区均产。主产[[江苏]]、[[浙江]]、[[湖南]]、[[四川]]、[[河北]]等地。
===炮制===
用水洗净，拣去杂质，摘除长柄，晒干。
===性味===
甘，寒。
*《唐本草》：味甘，寒，无毒。
*《本草衍义》：微凉。
*《滇南本草》：甘酸。
===归经===
入肝、肾经。
*《本草从新》：入肾。
*《本草撮要》：入足厥阴、少阴经。
===功用主治===
补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，失眠，消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利。
*《唐本草》：单食，主消渴。
*《本草拾遗》：利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸。
*《本草衍义》：治热渴，生精神，及小肠热。
*《滇南本草》：益肾脏而固精，久服黑发明目。
*《纲目》：捣汁饮，解酒中毒，酿酒服，利水气，消肿。
*《玉楸药解》：治癃淋，瘰疬，秃疮。
*《本草求真》：除热，养阴，止泻。
*《随息居饮食谱》：滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。
*《现代实用中药》：清凉止咳。
*《中药形性经验鉴别法》：安胎。
*《中華養生藥膳大全》：神經衰弱，失眠健忘，桑椹三十克，酸棗仁十五克，和水煎煮，每晚服一次。
===用法与用量===
* 内服：煎汤，3～5钱；熬膏、生啖或浸酒。
* 外用：浸水洗。
===宜忌===
脾胃虚寒作泄者勿服<ref>{{cite book|title = 本草疏經}}</ref>。桑椹中含有溶血性過敏物質及[[透明質酸]]，不宜過量食用，否則易發生出血性腸炎<ref>{{cite book |author = 向紅丁 |editor = 林巧玲 |others = 莊馨云,文字校對. |title = 不挨餓 不囤脂 糖尿病救命飲食運動法 | edition = 第二版 |date = 2015年9月 |publisher = 繪虹企業股份 |location = 新北市 |language = 中文 |isbn = 978-986-87392-1-5 |pages = 第116頁 }}</ref>。
===选方===
* 治心肾衰弱不寐，或习惯性便秘：鲜桑椹一至二两，水适量煎服。（《闽南民间草药》）
* 治瘰疬：文武实，黑熟者二斗许，以布袋取汁，熬成薄膏，白汤点一匙，日三服。（《素问病机保命集》文武膏）
* 治阴症腹痛：桑椹，绢包风干过，伏天为末。每服三钱，热酒下， 取汗。（《湃湖集简方》）
===名家论述===
* 《本草经疏》：桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药，消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水气而消肿。
* 《本草述》：乌椹益阴气便益阴血，血乃水所化，故益阴血，还以行水，风与血同脏，阴血益则风自息。
* 《本经逢瓯》：《本经》桑根白皮所主，皆言桑椹之功，而宗爽-{云}-《本经》言桑甚详，独遗其椹。即濒湖之博识，尚不加察，但以其功误列根皮之下，所以世鲜采用，惟万寿酒用之。
== 参考文献 ==
{{Reflist}}
*《中華養生藥膳大全》 黃兆勝主編，二版，台北市，三藝文化，2006（民95）頁，560面。
==外部連結==
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=47953&searchword=pid=B00202 桑椹 Sangshen] 中藥材圖像數據庫（香港浸會大學中醫藥學院）
[[Category:370 植物學總論]]