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面粉洁白，含糖量少，是预防和治疗糖尿病的最佳食品。历来誉满三晋，名传皇家国府，曾为贡品之一。莜面不仅吃起来味美可口，而且含有多种营养成份，蛋白质占有很高比例，被专家鉴定为“粮中之王” <ref>[http://shop.bytravel.cn/produce/index3283.html 娄烦县特产介绍]，-博雅特产网</ref> 。