變更

30~40厘米时可定植，株行距3米x5米为宜，施入 [[ 有基肥 ]] 、 [[ 土杂肥 ]] 和适量 [[ 石灰作基肥 ]] 。全年均可定植，以带土种为佳。

| [[ 热量]]||147千卡|| [[ 维生素B6]]||0.14毫克

| [[ 蛋白质]]||2.6克|| [[ 脂肪]]||3.3克

| [[ 碳水化合物]]||28.3克|| [[ 叶酸]]||116.9微克

| [[ 膳食纤维]]||1.7克|| [[ 维生素A]]||3微克

| [[ 胡萝卜素]]||20微克|| [[ 硫胺素]]||0.2毫克

| [[ 核黄素]]||0.13毫克|| [[ 尼克酸]]||1.19毫克

| [[ 维生素C]]||2.8毫克|| [[ 维生素E]]||2.28毫克

| [[ 钙]]||4毫克|| [[ 磷]]||38毫克

| [[ 钾]]||261毫克|| [[ 钠]]||2.9毫克

| [[ 碘]]||5.6微克|| [[ 镁]]||27毫克

| [[ 铁]]||0.3毫克|| [[ 锌]]||0.16毫克

| [[ 硒]]||3.26微克|| [[ 铜]]||0.12毫克

| [[ 锰]]||0.22毫克||||

可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。可用于风热等症。可用治 [[ 黄疸 ]] 。可用治 [[ 疥癣 ]] 、皮肤瘙痒等症。

始载于《 [[ 新华本草纲要 ]] 》。

现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲 [[ 蛋白酶 ]] 与 [[ 抗菌素 ]] 、 [[ 化疗 ]] 药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如 [[ 支气管炎 ]] 、 [[ 急性肺炎 ]] 、 [[ 乳腺炎 ]] 、 [[ 视网膜炎 ]] 等。据报道，榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。

榴莲的营养价值很高，它含有很高的 [[ 糖 ]] 份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

果实香味成分有 [[ 硫化氢 ]] 、 [[ 乙基氢化二硫化物 ]] （ethylhydrodisulfide）、几种 [[ 二烷基多硫化物 ]] （di-alkylpolysulfido）、 [[ 乙酸乙酯 ]] ，1 ，1，[[1-二乙氧基乙烷 ]] （1，1-diethoxyethane）和 [[ 乙基-2-甲基丁酮酸酯 ]] （ethyl-2-methylbutanonate）。果实（包括果皮、果肉和种子）的脂肪酸成分有： [[ 棕榈酸 ]] 、 [[ 花生酸 ]] （arachidicacid）， [[ 棕榈炔酸 ]] 。

榴莲50克， 鸡1 [[鸡]]1 只， [[ 姜 ]] 片10克， [[ 核桃 ]] 仁、 [[ 红枣 ]] 各50克。先将鸡清理干净并去皮，放入沸水中，稍煮，斩大块；核桃仁用水浸泡，去油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。取果肉，把外皮切小。把鸡块、核桃仁、 [[ 枣 ]] 、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中，加入姜片，用大火烧开后，改用文火煲3小时，加入精盐、少量味精调味即可。此汤具补血益气、滋润养阴等功效，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最适宜。

榴莲芯5—6个， [[ 鲫 鱼2 鱼]]2 条，生姜3片。榴莲芯洗净，鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。

广东人称：“一个榴莲三只鸡”。《 [[ 辞海 ]] 》和《 [[ 本草纲目 ]] 》中都说，此话一点不夸张。果肉含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等，可以提高人体免疫力，抑癌抗癌。中医认为，经常食用榴莲可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳。榴莲性热可以活血散寒，缓解经痛，改善腹部寒凉，是寒性体质者的理想补品。但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。

8、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有 [[ 酒精 ]] 味，则表示已变质不能吃。