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一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《 [[ 樱桃诗 ]] 》中写道："饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。"而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说："凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也"，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。[5]

甘蔗200g，鲜 [[ 萝 ]] 卜150g。切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。

源于《 [[ 山清家供 ]] 》。本方取其"蔗能化酒、芦菔能化食也。"二者同用，可奏清热除烦、解酒毒和化食下气之效。用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。

甘蔗250-500g， [[ 生 姜15姜]]15-30g。分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或煎热服。

源于《 [[ 梅师集验方 ]] 》。本方用蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。蔗汁虽寒，姜汁虽温，但合用则性较平和。用于阴液不足，胃气上逆，反胃呕吐，或噎膈饮食不下。

源于《 [[ 董氏方 ]] 》。本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥，取粟米益脾胃；二者又皆能除热。用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。

甘蔗+白萝卜+ [[ 百合 ]] ：一同榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用。

甘蔗+ [[ 牛肉 ]] ：用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不腻，又嫩又香，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素。

甘蔗+ [[ 山药 ]] ：咳嗽有痰者，可以将山药碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌匀，隔水蒸熟后食用，对身体非常有好处。

甘蔗- [[ 鱼笋 ]] ：《 [[ 本草纲目 ]] 》记载："甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人。"具体药理不明。

甘蔗- [[ 白酒 ]] ：虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰 。 甘蔗汁-[[葡萄酒]]：甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收 。